川菜一蒜苗炒回锅肉

贵妃出狱日记

回锅肉，在四川是家喻户晓，家家户户都会炒做，人人都喜欢吃的家常菜。回锅肉成菜色泽红亮，肉片肥而不腻，有浓郁的酱香味。下面我们一起来看看回锅肉是怎么制作的。

食材食谱热量：1023(大卡)

主料五花猪肉 500g 蒜苗 250g

方法/步骤

1

先将猪的五花肉切成4厘米左右宽的长条状，放入开水中煮，待得能用筷子插过时就捞起来。

2

将蒜苗成寸段，葱和姜切成丁状，放盘里待用。

3

将煮好的五花肉切成薄片

4

将锅内放入菜籽油加热，再将五花肉下入热油中煸炒至肉出油卷起，再加入豆瓣酱，炸出味后再下蒜苗、葱、姜，再继续翻炒至蒜苗熟即可，放少许味精就可起锅了。

END

注意事项

若使用猪油来炒，回锅肉吃起来就没那么好吃哦！