适宜糖尿病人的蔬菜

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黄瓜。甘寒，供给热量低，可抑制糖类转化为脂肪。
    洋葱。含有降血糖物质，可预防糖尿病的并发症。
    莴苣。为低糖物质，富含有胰岛素激活剂。为糖尿病患者必食蔬菜。
    竹笋。为低糖低脂高纤维素食物，有利于消渴之功效，可多食。
    南瓜。促进胰岛素分泌，对伴有高血脂、高血压患者有治疗作用。
    菠菜。促进胰岛素分泌，素有“蔬菜之王”的美称，可多食。
    山药。益气补益，是治疗糖尿病的药物之一。
    蘑菇。为高蛋白低脂肪食物，药理研究表明有降糖降脂作用。
    此外，油菜、茭白、西红柿等蔬菜，患者也可食用。