南瓜各种吃法小整理

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南瓜各种吃法小整理
    南瓜饼：
    材料：南瓜泥、面粉或糯米粉、杏仁片、盐、糖.做法：1、将面粉（或糯米粉）、杏仁片、南瓜泥及调味料一起放入大碗中，和成面团，分成小块，做成圆饼。可在圆饼上进行一些简单装饰。2、平底锅烧热，加入少许油，放入南瓜饼煎至两面金黄即可。
也可以在南瓜泥、杏仁片和面粉中加入适量清水，调成稀糊状，然后用汤匙将南瓜糊放入锅中，煎成

    怎样选购南瓜：
选南瓜时，用指甲掐果皮，若不留指痕，表示老熟，表面可见少量白霜，这时的南瓜又面又甜。瓜身连着蒂梗的南瓜保存时间较长，购买南瓜时，要挑选瓜身周正，不伤不烂的，多数人喜欢食用老南瓜。

     南瓜小饺：原料面皮：面粉、南瓜泥。馅儿：小白菜苗、韭菜、猪后腿肉、干虾仁（海米）。
     辅料：黄酒、胡椒粉、葱姜末、生抽、油、盐、味精、香油。
     做法：1、面粉+南瓜泥+少许盐（面粉的1％），揉成柔软光滑的面团，松弛30分钟以上。
     2、猪后腿肉剁成肉馅儿，加入葱姜末，少许胡椒粉，适量生抽，搅拌均匀，再倒入油，拌匀，＂养＂（腌制）20分钟。
     3、干虾仁用没过的黄酒浸泡至涨发（1小时以上）。
     4、小白菜苗择洗干净，入沸水锅中焯煮两分钟，捞出浸入凉水中，凉后捞出攥掉水份，切细碎．韭菜择洗干净，切成末。
     5、将发好的干虾仁捞出，切细碎。
     6、将小白菜末，韭菜末，虾仁末，一起倒入肉馅儿中，调入香油，盐，味精，搅拌均匀成馅儿。
     7、将面团揉成长条，均匀切成若干小剂子，擀成圆形饺子皮。
     8、取一个饺子皮，包入适量馅儿，对折捏紧成半圆形。
     9、将饺子边缘向中间弯拢，然后将两端的边角捏合紧成元宝状。
     10、锅中烧开足量的水，下入饺子，顺锅边旋转搅动，待饺子浮上来后，淋上一小碗凉水，盖上锅盖，再次煮沸后再淋一小碗凉水，共淋三小碗凉水，饺子鼓胀后，关火，出锅

     南瓜粥：原料：大米、大黄米、燕麦片、玉米片、玉米粒、南瓜。
     辅料：黄冰糖。做法：　1、大米，大黄米，燕麦片和玉米片，淘洗干净。
     2、南瓜去皮去瓤，擦丝。
     3、所有材料投入电高压锅内，加矿泉水高出材料三厘米左右，再放一块黄冰糖
     4、盖上锅盖，加热功能，定时0.5小时。
     南瓜饭：南瓜400克、大米200克、食油2汤匙、食盐1茶匙、清水500毫升。
     做法：1、将南瓜去皮去籽后切成小块；大米清洗干净备用；2、炒锅内倒入2汤匙食油烧至7分热，然后倒入南瓜块翻炒1分钟；3、倒入洗净的大米与南瓜炒匀，然后加入约500毫升清水，使其刚好没过大米，盖上锅盖转为中火焖10分钟，然后打开盖调入盐翻炒均匀，再次盖上锅盖用最小火焖15-20分钟收干水分后即可
     1、这碗饭是地瓜小时候常吃到的家肴，妈妈的味道，软软的香香的……如果别人问我妈妈做的饭菜你最深刻的是什么，那么这就是其中之一，想着就觉得好温暖。
     2、这个饭烹饪起来没什么复杂，关键的问题就只在于米和水的分量还有火的大小，在焖10分钟后，饭就已经半熟了，调入盐以后要翻炒均匀，再焖15分钟的时候用最小火盖好盖，中途可以掀开盖翻动一下以免糊底，不过南瓜饭焖到稍微有一点锅巴的时候最好吃。