砂锅手撕鸡

妙手偶得

料：鸡腿肉

辅料：香芹，胡萝卜，大白菜，大葱，孜然2茶匙，干辣椒6个(个人比较喜欢辣，可以依自己的情况而定），大蒜仔6个，老姜片、香菜若干（其实加些藕片也不错，可惜今天家里没有备）

调料：油4汤匙、酱油2茶匙、料酒2茶匙、豆瓣酱1汤匙

做法：

1：将香芹洗净，切成小段；胡萝卜切片；大白菜叶撕成片；干辣椒用剪刀剪成2cm的小段；大葱洗净，切成5cm的小段待用；

2: 鸡腿放入水中加姜片煮10分钟；

3: 然后把鸡腿肉放入凉水中泡凉，撕成丝；

4: 先将油放入锅中，中火烧至5成热时，将大蒜仔、老姜片、干辣椒、孜然、大葱段放入锅中爆香；

5: 再将豆瓣酱放入锅中煸炒出香味，再把鸡丝放入锅中拌炒至成金黄色，调入料酒和酱油炒制入味，之后一点高汤焖制一下，约5分钟（我一般不用高汤，只是用在超市买的汤辅料，味道也不错哦，像我们这样的，家里怎么可能备高汤呢，嘿嘿）

6: 将切好的香芹，大白菜放入备好的砂锅里垫底，将焖制好的手撕鸡倒入锅内，焖一段时间后，再将胡萝卜放入（胡萝卜比较容易熟，所以后放），放入香菜叶，烧至2—3分钟就可以出锅啦。


* 这道菜里放些洋葱也是不错的选择，提味儿
* 用新鲜的草鸡的话这道菜就更有味了，我买的是菜场里速冻的那种

PS:最近一直在网上找菜谱，可是那些菜谱里说的东东呢，家里又没有备，所以只好自己根据实际情况来烧啦，呵呵，这道菜是今天晚上准备回家尝试的。前天是砂锅鱼头煲，LG吃了后连连称好。过些天淘个干锅代替砂锅~~~