鸡尾酒：世界最流行鸡尾酒

才貌双全

罗伯罗伊（Rob Roy）

　　材料：苏格兰威士忌2盎司 甜味美思1／2盎司 苦精1滴

　　制法：将上述材料搅拌均匀后滤入鸡尾酒杯，放入一块柠檬皮。这是一种带辛辣味的曼哈顿式鸡尾酒。



　．边车（Side Car）

　　材料：白兰地1.5盎司 橙皮香甜酒1／4盎司 柠檬汁1／4盎司

　　制法：将上述材料摇匀后注入鸡尾酒杯，饰以红樱桃。这款鸡尾酒带有酸甜味，口味非常清爽，能消除疲劳，所以适合餐后饮用。这种酒乃是"鸡尾酒十杰"之一，凡饮用过的人无不交口称赞。



　．金菲士（Gin Fizz）

　　材料：金酒2盎司 君度酒2盎司 鲜柠檬汁2／3盎司 蛋白1个 糖粉2茶匙 苏打水适量

　　制法：将碎冰放入调酒壶，注入酒料，摇匀至起泡沫，倒入高球杯中，并在杯中注满苏打水。这种鸡尾酒酒香味甜，入口润滑，常饮可消除疲劳，振奋精神，尤其适宜夏季饮用。



　．血玛丽（Bloody Mary）

　　材料：伏特加1.5盎司 番茄汁4盎司 辣酱油1／2茶匙 精盐1／2茶匙 黑胡椒1／2茶匙

　　制法：在老式杯中放入两块冰块，按顺序在杯中加入伏特加和番茄汁，然后再撒上辣酱油、精细盐、黑胡椒等，最后放入一片柠檬片，用芹菜秆搅匀即可。这是一款世界流行鸡尾酒，甜、酸、苦、辣四味俱全，富有刺激性，夏季饮用可增进食欲。



　　．新加坡司令（Singapore Gin Sling）

　　材料：金酒1.5盎司 君度酒1／4盎司 石榴糖浆1盎司 柠檬汁1盎司 苦精2滴 苏打水适量

　　制法：将各种酒料加冰块，摇匀后滤入柯林杯内，并加满苏打水，用樱桃和柠檬片装饰。这种鸡尾酒适宜暑热季节饮用，酒味甜润可口，色泽艳丽。



．青草蜢（Grasshopper Cocktail）

　　材料：白可可甜酒2／3盎司 绿薄荷甜酒2／3盎司 鲜奶油（或炼乳）2／3盎司

　　制法：将上述材料充分摇匀，使利口酒和鲜奶油充分混合，滤入鸡尾酒杯，用一颗樱桃进行装饰。



　　．古典鸡尾酒（Old Fashioned）

　　材料：威士忌1.5盎司 方糖1块 苦精1滴 苏打水2匙

　　制法：在老式杯中放入苦精、方糖、苏打水，将糖搅拌后加入冰块、威士忌搅凉后拧入一片柠檬皮，并饰以橘皮和樱桃。这也是著名的鸡尾酒品种，酸甜适中，很受欢迎。



　．约翰柯林（John Collins）

　　材料：威士忌1.5盎司 樱桃白兰地2／3盎司 砂糖3匙 苏打水适量

　　制法：将上述材料充分摇匀后滤入柯林杯内，并在杯中加满冰苏打水，以柠檬片和樱桃装饰。这是一种甜带酸的消暑饮品。



　．自由古巴（Cuba Liberty）

　　材料：深色罗姆1／2盎司 可口可乐1瓶

　　制法：在高球杯内加入三块冰块，并放入一片柠檬片，然后加入罗姆酒，用可乐加满酒杯。这是一种内容非常丰富的饮料，如用淡色罗姆代替深色罗姆，那么它的香气就会被可口可乐的味道盖过去，所以最好是使用香气较强的深色罗姆酒。这种酒酒味香醇甜美，宜夏天饮用，更适合酒量浅的人饮用，有去疲劳助消化，促进新陈代谢之功效。



　　．黑俄罗斯（Black Russian）

　　材料：伏特加1.5盎司 咖啡利口酒3／4盎司

　　制法：在阔口矮型老式杯中加入冰块，注入酒，轻轻搅匀即可，这种酒味美芬芳，饮后能增加精神，宜餐后与咖啡共进。



　　．史丁格（Stinger）

　　材料：白兰地1.25盎司 白薄荷酒1.25盎司

　　制法：在调酒杯内放上冰块，注入酒搅匀滤入鸡尾酒杯，以红樱桃装饰。这种酒适宜餐后饮用，有浓厚的薄荷味，饮后能祛风行气，健身强体，潮湿气候饮用尤佳。



　　布朗克斯（Bronx）

　　材料：金酒1.5盎司 干味美思1.5盎司 甜味美思0.5盎司 橙汁2／3盎司

　　制法：先将冰块放进摇酒壶中，用量杯将酒和饮料量入其中，用摇和法，过滤冰块，把酒水倒入鸡尾酒杯中，用小刀切樱桃挂在杯边装饰。



尼克罗尼（Negroni）

　　材料：金酒2盎司 金巴利酒1盎司 甜味美思1盎司

　　制法：用调和滤冰法，先把冰块加入调酒杯中，用量杯将三种酒按配方量入杯中，用酒吧匙搅拌5分钟，过滤冰块，把酒倒入鸡尾酒杯中，最后削一片长柠檬皮，轻扭90度角，垂入杯中装饰。