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餐馆介绍:
在观前路的王四酒家,与得月楼、松鹤楼,并排在一起在太监弄街头,也是苏州著名的老字号菜楼。你在这里可以吃到醇正江南风味的松鼠桂鱼,莼菜汤以及各种美妙湖鲜。
菜 系:江浙菜 其他江浙菜 电 话:0512-65227277 地 址:苏州市平江区观前街太监弄35号 营业时间: 暂无
本店特色美食:
松鼠桂鱼以桂鱼(又称鳜鱼、石桂鱼)加工制成,松鹤楼的传统名菜。从创制至今已有二百多年的历史,现在它已闻名中外,堪称中国最著名菜肴之一。松鼠鱼多以桂鱼为原料,色泽酱红,外脆内嫩,甜酸适口,色、香、味俱全,令人垂涎欲滴。
太湖莼菜素与鲈鱼齐名,明末清初,太湖沿岸的居民已经会人工培植莼菜,每年自清明至霜降均收获。莼菜嫩滑、鲜美,又有补血、清热、润肺、利尿、解毒等等功效,为苏式菜肴中的著名汤菜。
苏州的绿杨鸡汤蟹粉馄饨,厚皮,大馅,清汤,还撒着几缕细细的豆腐干丝,很有卖相。汤清如水,不带一丝面粉的浑浊,但又不失其鲜。馅心松软,有酱味,是南方揉合了北方的风格。
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