[特色风味]糯米酒（甜酒）

淡无盐 · 发表于 2009-12-18 10:08:42

　　
材料：
　　糯米2斤、酒曲5克
　　
　　制作方法：
　　1、先选带盖的陶瓷器皿，严格消毒。
　　　　2、将2斤糯米淘洗干净，放冷水中浸泡12小时左右，使米充分吸收水分后，放入一个垫好纱布的蒸笼内，盖好，上大气蒸30分钟，约15分钟后，打开笼盖，在米酒上撒一些清水，在蒸15分钟

　　3、取出晾凉一下，待它不冷不热时，放进容器，把5克酒曲粉撒在上面，在加冷开水1斤，搅拌均匀，倒进瓷坛中，在糯米中间挖一个洞，把盖盖严，放入一个30℃左右的温室内（或纸箱内放一个温室代用布包严）约3~4天见洞中有水，有酒香味，糯米可在容器中转动，即可食用。

挖一个洞

　　3~4天后，有酒香味，糯米可在容器中转动，即可食用。
可以吃了

静思夜 · 发表于 2009-12-18 10:09:44

　　很好楼主继续，喜欢细细^_^ happy new year

冠冕堂皇 · 发表于 2009-12-18 10:12:49

　　lz, 快啊
　　

牛牛的眼神 · 发表于 2009-12-18 10:13:51

继续围观.......

玛雅网玩家 · 发表于 2009-12-18 10:18:58

　　继续继续

密西西比河 · 发表于 2009-12-18 10:20:00

　　收了细细

玛雅网玩家 · 发表于 2009-12-18 10:22:03

　　学习了，在南方上学的时候喜欢吃米酒，加点鸡蛋的那种，回来后就没有吃过了，等有时间了可以自己试下

ｗǒ╰吥乖 · 发表于 2009-12-18 10:25:07

　　酒酿~~~~
　　我妈最拿手的就是这个了~
　　

抠鼻子的小女孩 · 发表于 2009-12-18 10:27:10

　　超级喜欢

IT珠江路 · 发表于 2009-12-18 10:28:12

　　很久没吃过了,想啊！

良思俊旭 · 发表于 2009-12-18 10:29:13

　　还可以用来煮汤圆~~~

兔爷来也 · 发表于 2009-12-18 10:30:15

　　對對，做小汤圆特别好吃啊！

梦的忧伤 · 发表于 2009-12-18 10:31:17

　　想起了妈妈做的米酒和凉粉,妈妈我要回家... ...

美食宅男 · 发表于 2009-12-18 10:32:18

　　打入蛋花煮小汤圆----童年的味道！妈妈的味道！

陈茵茵 · 发表于 2009-12-18 10:33:20

　　自从生孩子的时候吃了这个东东以后，就喜欢上了，改天自己试试。
　　