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韩式鲅鱼的做法

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发表于 2011-7-6 14:16:00 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
准备材料:

鲅鱼1条,酱片3块儿,蒜末2勺,葱半根,萝卜半块儿,

青椒2个,料酒1勺,白砂糖1勺半,

麦芽糖1勺半(加了它色泽和味道明显不一样哦。^^*关于麦芽糖上面有过介绍,请参考)

韩国辣椒酱2大勺,辣椒面1勺,酱油1勺,味素,盐,胡椒面少许,芝麻,香菜。

做法:

1。先准备调料。

准备个器皿,里面一次放入上述量的,韩国辣椒酱,辣椒面,酱油,白砂糖,麦芽糖,

料酒,蒜末,味素,盐,胡椒面,搅拌均匀备好。

2。把鲅鱼洗净,切成如图大小,萝卜块儿也切成鲅鱼的近似形状圆形,

葱切的稍大些,青椒切好。

3。放入食用油,等油开后,放入姜片,然后放入把水沥干的鲅鱼,稍稍煎片刻,

等两面都煎的感觉稍稍发黄后,放入水将鲅鱼稍稍淹没(水不要放太多),放入切好的萝卜块儿。

4。等开锅后,从锅里盛一勺汤,放入备好的调料1种,拌匀,然后慢慢把调料撒到

鱼上,剩下些的放入边缘的汤内,然后把切好的葱,青椒放入锅里慢炖。

5。慢炖的同时,你要用勺子时不时地把锅里的汤汁往鱼上浇,

最后炖至锅里稍稍有些汤的感觉即可。

6。最后盛盘后,可以往上面撒些芝麻和香菜。
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