虾球娃娃菜

两个傻瓜

今天这道菜的前身是白菜炒大虾，我很喜欢吃的一道经典菜。这次我用虾仁来做，既有虾的味道，吃起来又方便。说到用虾仁做这道菜，我还是极力推荐一下自家手剥的虾仁。因为自家手剥的虾仁不经过浸泡，保存了虾的鲜味，而且即使去了壳还是能炒出虾油，做出来的菜颜色红亮。这次我把白菜换成了娃娃菜，口感比白菜鲜嫩了许多。  咸鲜菜品口味炒主要工艺半小时所需时间简单制作难度炒锅 所用厨具食材明细虾15只娃娃菜一棵葱适量盐适量  1.  将虾洗净去皮去虾线。 2.  将葱剁成葱末，娃娃菜切块，也可以用手撕。（切娃娃菜的过程图忘记拍了） 3.  锅内烧热油，倒入葱末煸香。（这里可以用虾头和虾皮炒出红油再放入葱末会更香，我剥下来的虾头和皮被家里勤劳的人儿扔掉了） 4.  倒入虾仁翻炒。 5.  将炒至八分熟的虾球捞出。6.  将切好的娃娃菜梗倒入锅中翻炒。 7.  待菜梗炒至将熟时放入菜叶翻炒。（将梗和叶分开炒的好处就是可以一起熟，如果一起炒的话梗熟了叶子就炒的太软了） 8.  菜炒熟后放入虾球，加适量盐调味，出锅。