每天一菜

童话的生活

发现今天楼主没来发菜哦，哈哈

大家看

这2天楼主怎么了？难道生病了

清晨的露水

　　菜系及功效：苏菜
　　红酒煨鸡翅的制作材料：
　　主料：鸡翅、红葡萄酒、胡萝卜、盐、料酒、鸡精、胡椒粉、酱油、姜、葱、花椒、高汤、食用油、水淀粉
　　红酒煨鸡翅的特色：
　　色泽红亮，酒香味美。
　　制作过程：
　　1、将鸡翅去翅尖，切二节洗净，用盐、料酒、酱油、姜、葱腌制20分钟待用；
　　2、将胡萝卜洗净去皮削成“青果形”用沸水焯熟待用；
　　3、坐锅点火放入油，油温至4成热时，倒入鸡翅炒至上色加入红酒略烧加入高汤、酱油、姜、葱、花椒、胡萝卜、盐、鸡精转小火烧30分钟至鸡翅软烂，汤汁鲜美时大火收汁水，再用淀粉勾芡即成，中间放鸡翅胡萝卜围边。

清晨的露水

　　原料：
　　排骨1斤左右、鲜橙2个（取1个半榨汁，橙子皮取一点擦成末，放到调味汁里用，还可以取一点切细丝，最后装饰用。剩下的橙子还可以切片摆盘用，2个橙子刚刚好。）、料酒1勺、生抽2勺半、白糖2-3勺（家里普通的小汤勺就行）、盐少许、葱段、姜片各少许。
　　做法：
　　1、准备一些排骨，洗净后焯烫一下，再移入新的汤锅中煮炖。
　　2、煮排骨只放葱段和姜片就够了，炖1个半小时，不要加盐。炖熟。
　　3、必不可少的鲜橙，用一半来榨汁，也可以加一点点柠檬汁，不需要太多。
　　4、橙子皮也不要扔掉，取几片擦成碎末，还是一点点就好，再取几片橙皮去百色部分，然后切成细细的丝，可以最后撒在排骨上做装饰。这时小汤锅里的排骨也炖的差不多了。关火。
　　5、取出炖好的排骨，汤留着，放点白菜叶，加点盐就是一道好汤。这时调一碗味汁，半杯橙汁+一勺料酒+两勺生抽+两勺白糖+一小匙盐，就行了。不需要加水。
　　6、取炒锅，不需放油，倒入调味汁烧开，放入排骨，小火慢炖，收汁。
　　7、等到汤汁完全收干酒可以了。

清晨的露水

前些日子去外地了，呵呵

清晨的露水

　　原料：
　　白面、全麦面粉、肉糜、豇豆、葱姜。
　　做法：
　　1、豇豆开水煮2分钟，捞出切碎；
　　2、葱姜切碎，放入酱油，油，胡椒粉，糖和肉糜顺时针搅拌。
　　3、白面200克，全麦面粉200克，温水和面，擀皮做成饺子。
　　一半做蒸饺，一半做水煎饺。
　　水煎饺做法：
　　锅底放油，热后放入饺子，大火2分钟，放入少许水，盖上锅盖中火5-8分钟即可。

清晨的露水

原料：
老母鸡半只、玉米1个、胡萝卜1个、生姜1小块、蜜枣2个。
做法：
1、老母鸡清洗干净，斩成大块；玉米切小块；生姜去皮拍扁；胡萝卜削皮切块；
2、把所以材料放进锅里，加入6~8碗水；
3、大火煮开后，撇掉浮沫；转中火煮20分钟，再转小火煮1.5~2个小时；
4、放盐调味就可以了。

清晨的露水

　　主料：牛肉四两、芦笋150克
　　辅料：绍酒40克、酱油20克、白糖、小苏打、胡椒粉少许、水淀粉、葱姜片各20克、姜末2克、花生油500克、味精少许
　　制作：
　　1)芦笋切菱形片;牛肉去筋络，切成薄片，放入碗内加小苏打、酱油、胡椒粉、淀粉，绍酒、姜末和清水腌l0分钟，加入花生油，再腌，l小时;
　　2)炒锅内放油，烧至六成热，放入牛肉片，拌炒，色白时，倒入漏勺沥油;
　　3)锅内留油，放入葱姜片、白糖、酱油、味精、清水少许，烧沸后，用水淀粉勾芡，放入牛肉片，芦笋段，拌匀，起锅装盘

清晨的露水

原料：
    鱿鱼2只，猪前尖肉馅100克、白糖15克，海鲜酱45克，番茄沙司75克，红尖椒、盐少许。
　　原料最好挑选小只的鱿鱼，加了肉馅后比较容易烤均匀，新鲜的鱿鱼应该是半透明的白色。
　　做法：
    鱿鱼整只洗干净，用白糖、少许盐腌制6小时。把前尖肉馅灌入腌制好的鱿鱼里，移入预热的烤箱内烤制15分钟。取出后，刷上鱿鱼酱(海鲜酱、番茄沙司、红尖椒少许搅拌均匀)，即可装盘。
　　小贴士：
    如果喜欢焦脆的口感，可以适当加长烤制的时间。
　　特色：
    鱿鱼泛着红亮的色泽，口味上是甜咸具备，并且很有韧性。鱿鱼和肉馅的味道彼此渗透、提升。

清晨的露水

八宝鱿鱼卷
原料：鱿鱼、糯米饭、杂菜(青豆、虾仁、鸡脯肉、眕肝)、水果、黄油、蚝油
做法：用酱油和料酒把鱿鱼腌制一下。
将青豆、虾仁、鸡脯肉、眕肝放入沸水中汆烫一下，捞起后锅内放入少量油，待油温微热的时候，将青豆、虾仁、鸡脯肉、眕肝放入煸炒一下，煸炒熟后装盆，再放入糯米饭、蚝油、老抽均匀搅拌一下。
将搅拌好的八宝馅料塞入鱿鱼肚中，用牙签将口封起来。鱿鱼入锅汆水再放入微波炉高火转6分钟。
将转好的鱿鱼改刀改成片状，宽度大约在5cm-7cm之间。最后放入锅内用中火煎至两面有脆感即可。

傻傻的我

楼主还是很够热心的，呵呵，支持下

2012

正值吃饭之时哈，顺便来看下有什么好菜没，多多学习下

清晨的露水

用料：鸡翅12只、盐1茶匙（5g）、鸡精1/2茶匙（3g）、胡椒粉少许、冰糖汁50ml、红葡萄酒50ml、姜片15g、葱白50g、花椒10粒、高汤300ml、香油1茶匙（5ml）
    制法：
    1.翅中洗净，在沸水中煮一下，除去血沫后捞出冷却。将冷却的翅中用盐、胡椒粉、少许红酒调味腌制30分钟。
    2.大火烧热炒锅中的油，下入姜粉、葱粉略炒一下，冰糖，水、红葡萄酒、花椒，放入鸡翅，大火烧沸后再用文火慢炖约1小时。
    3.待汁浓肉软时（如果用姜片、葱段、花椒记得挑出来）加入鸡精炒匀后起锅装盘，淋上香油即可。

A~U~V~

终于找到了

jiejie523

好顶上。。。。