软烂香糯 阿拉伯茄泥

美丽

　准备时间：5分钟

　　制作时间 ：30分钟

　　食材：茄子1根

　　调料：柠檬半个（榨汁），橄榄油20克，芝麻酱50克，蒜瓣2颗，盐、香菜（碎）适量

　　原料采买：要挑选嫩茄子是这道菜的关键，看茄子的表面是否光滑和有自然的色泽，嫩茄子手握的时候还有一定的黏滞感。

　　做法：

　　1、将茄子洗净，整根放入烤箱以220摄氏度烤20分钟左右，取出去皮和梗备用。

　　2、把调料和茄子一起用食物搅拌机打成糊状，最后撒上香菜碎。

　　烹饪心得：烤茄子时不宜去皮烤，否则会把茄肉烤老。