酥炸鲫鱼

made47258 · 发表于 2008-8-19 14:18:12

鲫鱼一条洗净待用
1料：白醋，葱，姜，盐少量
2料：香醋，糖，白醋少量
鲫鱼入1料泡5分钟后
鲫鱼入高油温把外皮炸下，就离锅（定型作用，而且不容易沾锅）
然后入3--4成油里浸炸（只要冒微量的泡泡就行，油温注意不要高，不然要焦掉的）
一般炸20--30分钟就好了，捞出漓油。
然后把2料在鲫鱼身上刷一偏就OK
酥脆可口

made47258 · 发表于 2008-8-19 14:19:42

忘了说下要在背上打个一字花刀，这样便于把背上的骨头炸酥

jenny · 发表于 2008-8-19 15:52:17

晕，油炸食品，要少吃的，mm们

made47258 · 发表于 2008-8-19 21:17:28

哦现在都注重营养和绿色食品，哈哈哈

ydp811106 · 发表于 2008-8-22 08:49:15

那是，你知道我我为什么最喜欢这个板块吗？

made47258 · 发表于 2008-8-22 14:55:36

就是喜欢吃美食啊

sz-666 · 发表于 2008-8-25 11:26:46

油炸不健康，缺好吃。那也得照吃不误。

llooll · 发表于 2008-8-25 13:14:59

在家自己做，尝尝自己的手艺。