酱爆海蟹

女儿墙

主料：海蟹1200克
辅料：香菜20克
调料：甜面酱75克  白砂糖15克  大葱50克  姜50克  大蒜（白皮）50克  小麦面粉20克
烹饪方法：
1.活蟹宰杀洗净后剁成块，切口处蘸干面粉，放入植物油中炸成浅金黄色。
2.滑勺中加植物油烧热，放入葱姜蒜末炒出香味，加入甜面酱炒匀，随加入料酒、白糖、味精等调味，加入蟹块翻炒，最后淋花椒油，散香菜末盛盘中即成。