土豆的八种经典吃法

不倒翁

中医认为，土豆性平味甘。具有和胃调中，益气键脾。强身益肾，消炎，活血消肿等功效，可铺助治消化不良。习惯性便秘，神疲乏力。慢性胃痛，关节疼痛，皮肤湿疹。
土豆对消化不良的铺助治疗有效，是胃病和心脏病患者的优质保健食品。
彩色土豆丝
　　原料：土豆20克  水发香菇25克  青椒25克  胡萝卜150克
　　调味料：盐4克 味精3克 酒3克 白糖2克 姜2克 香油10克 干淀粉，水淀粉适量。食油350克。鲜汤50克
　　做法:
　　1、将水发的香菇去蒂,洗净切丝,青椒去蒂,去仔洗净后切丝,胡萝卜去蒂,洗净,剖开切成丝.
　　2、将土豆削皮切丝,洗净捞起沥水,再拌上干淀粉抖松,盛放入平盘内,炒锅置火上加油烧至五成热时,把土豆丝放入,用筷子拨开,炸至短生,捞起沥油.
　　3、原锅留油加热,到入姜末,青椒丝.香菇丝,胡萝卜丝,加料酒炒几下,再加入盐,味精,白糖和炸过的土豆丝,拌炒后加入鲜汤少许,待滚,用水勾芡.淋入香油,翻炒均匀就可起锅装盘.
　　特别提示:土豆丝入油锅滑炸时间不宜过久,否则容易碎短.
洋葱炒土豆片
　　原料：土豆500克  洋葱150克 芹菜35克 香菜35克
　　调味料：盐4克 味精3克 酒3克 白糖2克 姜2克 香油10克 干淀粉，水淀粉适量。食油350克。鲜汤50克
    做法：
　　1、将洋葱，香菜，芹菜洗净切成碎末待用，土豆带皮洗净，放入锅里。加水。煮滚至熟，把煮好的土豆取出凉，去皮切成小片待用。
　　2、在煎盘内到植物油，烧热后，先下薄土豆片，不停地转动煎盘，使土豆片在煎盘里转动，待其一面呈金色时翻面煎。
　　3、此时加入洋葱末，芹菜末，香菜末继续转动煎盘，再撒匀盐和胡椒粉，然后使土豆再翻面，待其两面颜色均呈金黄色，洋葱发出香味，即可。
桂花土豆丁
　　原料：土豆200克 鸡蛋2个
　　调味料： 盐5克 葱6克 味精3克 香油10克。
　　做法：
　　1、将土豆去皮切成1厘米见方小丁，放入开水里飞水熟后捞出，用凉水冲凉后撒盐，拌匀并沥干水分。
　　2、鸡蛋打入碗，加盐打散。葱切花。
　　3、炒锅倒油烧至五成热，将鸡蛋炒半熟后加入土豆丁炒香味，加葱花，味精炒匀后出锅装盘，。淋香油即可。
多味土豆丝
　　原料： 土豆300克 干红辣椒3个
　　调味料： 醋5克 香油10克 盐。味精适量，白糖10克 鲜姜，香菜少许。花椒10粒。
　　做法：
　　1、土豆洗净去皮，切成丝，放水中泡过后入滚水中烫熟，捞出凉干，入盘，撒盐拌匀，掩30分钟，现姜去皮切丝，撒在土豆丝上，干红辣椒用水泡软，去蒂去仔，切成细丝备用。
　　2、白糖和醋放入锅内烧热，搅拌至糖溶化，倒入小碗内。凉后浇在土豆丝上拌匀。

待续。。。。。。

hangzhou

土豆、、、、、
豆类的食物都是营养不错啊

不倒翁

挺！！！

梦天使

学习做土豆。

xuyu0421yan

恩，下次做土豆就照这上面来

不倒翁

接上。。。。

土豆炒鱿鱼
　　原料 土豆200克 鱿鱼100克 红椒1个
　　调味料： 葱5克 姜3克 蒜5克 盐5克 胡椒粉7克 味精
　　做法：
　　1、鱿鱼洗净切花刀，土豆洗净去皮切丝，红椒切菱形片。
　　2、将鱿鱼入滚水烫卷成麦穗状，捞出。
　　3、锅置火上，加油爆香姜，蒜，葱，红椒，加入鱿鱼，土豆和所有调料炒熟即可。
土豆回锅肉
　　原料： 土豆300克  带皮五花肉150克 洋葱5克
　　调料： 葱10克 姜5克 蒜5克 干红椒3克 盐5克 味精3克
　　做法
　　1、土豆洗净去皮。五花肉入锅稍煮，捞出切片，干椒切段，洋葱切角。
　　2、土豆片入油炸金黄，捞出
　　3、锅置火上，加少许油爆香干椒，洋葱，下五花肉炒至出油，加土豆片，调料炒熟即可。
土豆炒腊味
　　原料： 土豆300克 腊肉100克 红椒20克
　　调料： 盐5克 味精2克 胡椒粉1克 酒8克 鸡精3克 酱油5克 姜10克 蒜粒10克
　　做法：
　　1、腊肉洗净切薄片，土豆去皮洗净切片，红椒切小片，姜切片，蒜粒拍碎。
　　2、土豆与腊肉一起入油锅滑熟。
　　3、锅置火上，加油薄香姜，蒜，红椒，加土豆，腊肉和所有调料一起炒熟即可。
　蟹肉土豆丝
　　原料： 蟹2只 土豆200克
　　调料： 盐3克 醋1小勺，生抽少许，姜少许。
　　做法：
　　1、将蟹洗净，放锅中蒸熟，出锅挖出蟹肉，盛盘，姜洗净去皮，切末。撒在蟹肉上，
　　2、土豆去皮，洗净后切丝。在清水中浸泡后，放滚水中飞水，捞出、再放入凉开水中过凉。捞出沥干，
　　3、土豆丝撒在蟹肉上加醋盐，生油拌匀即可。