乌鸡肉中含氨基酸高于普通鸡，而且含铁元素也比普通鸡

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萝卜糕
　　材料:大米165g，萝卜（去皮）250g，水80g，油5G，盐1小勺，鸡精1/2小勺，胡椒粉适量
　　做法:
　　1.大米淘净，用水浸泡一晚使其吸足水分
　　2.用搅拌机将大米搅拌成细腻的米浆
　　3.用两层屉笼布，将米浆的水分滤出
　　4.留下湿粉备用（剩下湿粉约为155g）
　　5.萝卜洗净去皮切成细丝
　　6.烧一锅开水，加少许盐（分量外的），将萝卜丝下水焯软
　　7.将焯软的萝卜丝放入双层屉笼布中挤干水分（挤干后萝卜丝重约150g）
　　8.将湿粉和挤干的萝卜丝放入盆中，加入5g油，80g水（视黏稠度慢慢添加至合适），盐 1小勺，鸡精 1/2小勺，胡椒粉 适量，搅拌均匀
　　9.模具中铺一张屉笼布
　　10.将拌匀的粉糊倒入模具中
　　11.加盖锡纸，防止水汽进入
　　12.水开后上屉蒸30-45分钟（视萝卜糕厚度而定），即可
　　13.取出，晾凉
　　14.切成小块
　　15.电饼铛中加少许油（分量外），烧热后开煎
　　16.煎至一面金黄，翻面继续煎至两面金黄即可