尽享秋冬火锅 保持永不肥胖的秘诀

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进入秋冬季节，随着天气转凉，人体需要的热量就越多。同时冬季也是最容易让人发胖的季节，运动量缺少，新陈代谢缓慢是身体肥胖的重要原因。另外，饮食上的不注意也是造成身体发胖的根源所在。

秋冬季火锅店遍地开花，吃火锅也成为众多人士外出就餐的首选。一般来说，火锅一吃就是几个小时，且以脂肪含量高的肉类为主，胃肠道必须持续分泌消化液，长时间如此，会导致消化功能紊乱，还可能导致蛋白质、脂肪摄入过多而引发多种“富贵病”。 那么如何才能做到火锅能吃得健康、吃得苗条？

1、火锅要选择清淡汤底

火锅要吃得健康，首先要从选择汤底开始。汤中的“肥霸”是麻辣汤、色拉汤等，油分和热量均高，其他如骨汤亦不宜多喝。胡萝卜荸荠汤、皮蛋青菜汤、清汤和冬菇汤有健康汤底之说，可以选择。

2、火锅的吃法要先菜后肉

肉类中含有不少脂肪，刷煮时不停地渗出。传统吃法是先刷肉后涮菜，蔬菜像海绵般吸掉汤中的油分，令本来抵脂健康的蔬菜变得肥腻高脂。想要吃得健康，还是先涮菜后涮肉，或菜肉一起涮。

3、火锅食材选肉秘诀

选择肉类应以瘦肉为主，不妨以去皮鸡肉、兔肉和各类海鲜等代替高脂的肥牛肉。牛丸、鱼丸的热量较墨鱼丸、猪肉丸低，但由于都是加工食品，还是多选新鲜的牛、鸡、猪、鱼为佳。

4、火锅酱料要健康

虽然大部分火锅食物没有加入调味料，但火锅蘸料如色拉酱、辣椒鼓油等，除了热量高外，盐分也不少，怕胖又患有高血压者，切忌食用。

5、火锅适量放些豆腐

豆腐是含有石膏的一种豆制品，在火锅内适当放入豆腐，不仅能补充多种微量元素的摄入，而且还可发挥石膏的清热泻火、除烦、止渴的作用。