经典焖牛腩

bra · 发表于 2010-1-29 12:47:14

经典萝卜焖牛腩材料：
牛腩500G 萝卜1000G 新鲜大蒜八角桂皮香叶（月桂叶）各适量姜黄酒或米酒冰糖
柱候酱油老抽生抽
1。牛腩洗干净切块萝卜去皮切块姜去皮切8-10大片备用
2。牛腩加入姜片下锅灼煮片刻捞起泡冷水洗干净备用
3。姜下锅炒出香味后倒入牛腩和萝卜以及适量酒爆炒片刻后加入半瓶子柱候酱
适量生抽爆炒片刻至均匀
4。新鲜大蒜扎好放在压力锅底，把牛腩先捞起放入压力锅加水（浸过肉面）倒入
少许老抽和生抽适量的冰糖八角桂皮香叶盖上锅盖压15-20分钟左右
5。压力锅放气后再倒入萝卜搅拌均匀再压10-15分钟左右即可
提示：卤汁味道先调淡一点，在焖制过程味道自动变浓的，萝卜比较容易焖软所以
后下比较好。焖好的肉汁可用来煮粉面哦。
附牛腩粉简易做法：
就是用清汤或水混合牛腩汁和牛腩，青菜一起煮了加点盐调味就可以了，味道和外面的
卖的几乎一样的哦！

走过青春 · 发表于 2010-2-1 09:15:32

是比较经典呢，我喜欢吃

芭比 · 发表于 2010-1-31 22:09:05

我做的牛肉怎么一点都不嫩？？有没有人教教

路过人间 · 发表于 2010-1-30 09:23:35

我都想吃了

大家看 · 发表于 2010-1-29 17:17:38

好像就是牛身上最好的东西吧

未来的花朵 · 发表于 2010-1-29 17:05:48

牛腩是啥玩意