喜欢吃啤酒鸭的有福啦，告诉你自己怎么做！

色彩无限 · 发表于 2011-6-22 10:21:20

我喜欢吃啤酒鸭，一直在找自己烹饪的方法，终于给我找到了，发给大家一起共享。啤酒鸭
原料：
两月龄仔鸭一只、啤酒一瓶、仔生姜半斤、鲜红椒半斤（不吃辣的可用红灯笼椒）、小香葱二两、甜面酱30克、盐适量、味精适量
原料加工：
1、砍下鸭头分上下两半，鸭颈从胸前砍下分为两节
2、鸭掌不去外皮砍下，腿棒从腿根处砍下用十字刀法划上十字抹盐
　　3、鸭翅沿胸处砍下从肘部分为两节
　　4、鸭身砍成寸块、肠打结、胃分成四开用十字刀法切成菊花状
　　5、姜切片、红椒用滚刀切成凌形、香葱三根打一个结
制作：
1、热锅倒入植物油二两依次依次把鸭掌、鸭颈、脚棒、鸭翅、鸭头等大件炸至焦黄起锅待用（为防油爆，炸时可先放少许盐）
　　2、将鸭肉炸炒至焦香，加入先前炸好的大件再加入甜面酱爆炒出酱香后放入姜片，接着倒入半瓶啤酒加盐适量后盖上锅盖闷十五分钟。
3、加入红椒再倒入啤酒适量、放味精适量闷十分钟至收汁后放入葱节翻炒后起锅装盘。

海的女儿22 · 发表于 2011-6-22 20:04:22

费那么多事干嘛？在苏州8元一只啤酒鸭都做好的，吃现成的我今天刚团的h t t p:/ /w ww.jigocity.c om/suzhou/fudasifangcai?f=s

海的女儿22 · 发表于 2011-6-22 20:04:13

费那么多事干嘛？在苏州8元一只啤酒鸭都做好的，吃现成的我今天刚团的h t t p://w ww.jigocity.c om/suzhou/fudasifangcai?f=s

寂寞难耐 · 发表于 2011-6-22 20:02:41

鸭鸭，我的最爱不过我喜欢吃烤鸭香香的！