樱桃季，来个易做好吃的卡拉芙蒂樱桃挞吧！

小豆丁

Cheery clafoutis，卡拉芙蒂樱桃挞，是一款传统的法国点心，做法通常是用不去核的樱桃（因为樱桃核在烘烤的时候会散发出特殊的香味），面糊中通常会加入黄油、奶油，而这个食谱将樱桃的核去掉，吃起来的时候更便捷，并且将面糊中的奶油用牛奶替代，省略了黄油，这样的热量会低很多，吃起来没负担。樱桃也没有用利口酒腌制，取而代之用熔化的黄油和糖煎一下，所有这让樱桃挞吃起来口感会更加地清爽甜蜜。烤过得樱桃很Q，面团香软湿润，非常不错，也适合小朋友们。

参照材料：

适合10寸（23-25cm）的烤盘

预热烤箱220度，将烤架放在烤箱的中层

面糊材料：面粉70克、盐1克、鸡蛋2个、砂糖30克、牛奶180ml、香草精3ml

樱桃材料：新鲜大樱桃450克、黄油13克、砂糖30克

步骤：

1.  鸡蛋和糖10克放在一起，打散，用手动打蛋器打到颜色变浅。我用的是草鸡蛋，所以颜色还是很黄。鸡蛋好啊，没办法
     2.  将面粉和盐过筛加入蛋液中，用打蛋器轻轻和匀
     3.  将牛奶慢慢加入面糊，搅拌均匀，呈光滑的面糊，放置待用
     4.  平底锅烧热，放入黄油烧熔化，将除核的樱桃放入搅拌均匀，大概加热2分钟，樱桃稍稍变色。加糖，化成的糖浆就裹在樱桃上了。
    5.  将加工好的樱桃倒入烤盘，铺均匀。将之前和好的面糊倒入烤盘中，轻磕两下，放入烤箱中，因为我的量小，我200度烤15分钟左右，注意观察面糊膨胀边缘着色即可。取出即可食用，可以按自己的喜好加糖粉、打发的奶油等等，晾凉以后也好吃，樱桃会更甜。