好吃不上火的：清炒苦瓜

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原料：苦瓜、胡萝卜、木耳、芝麻。
做法：
1、苦瓜洗净去核一剖为二，斜切成片。
2、将苦瓜和少量胡萝卜丝、木耳一起焯水后过凉。
3、葱姜蒜切丝，一起放入油锅内爆香，下入苦瓜大火迅速翻炒，依次加入胡萝卜、木耳、盐、糖、味精，翻炒半分钟熄火，淋上麻油、芝麻即可装盘。
口味特点：清香爽口。

苦瓜的营养价值：
苦瓜以味得名，苦字不好听，粤人又唤做凉瓜。苦瓜性寒味苦，归脾胃心肝经。青嫩者能清暑明目、除热解毒；成熟者能益气养血。青嫩苦瓜可用于热病烦渴、中暑、肠炎痢疾、火眼赤痛、热毒疮疖等。因其苦寒，故脾胃虚寒者和孕妇不宜食用。据现代医学研究，吃苦瓜能增加皮肤的活力，使面容变得细嫩还有降血糖的作用。