家常土豆新吃法：三色土豆泥煎饼

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家常土豆新吃法：三色土豆泥煎饼

原料：土豆、胡萝卜、甜玉米、香葱。
做法：
1、土豆洗净蒸熟去皮打成泥。
2、将少量葱花、胡萝卜末、熟玉米粒和盐一起加入土豆泥中拌匀。
3、取比鸡蛋小一些土豆泥料搓圆压成圆饼。平底锅旺火热油，将饼放入后转中火煎成两面焦黄。
4、上桌后可依口味配椒盐食用，但什么都不沾更香。
口味特点：沙甜香软。

土豆的营养价值：
土豆营养全面结构合理，是一种即可当菜又可当食粮的食材，由于其含有稻谷类所没有的胡萝卜素和抗坏血酸，从营养角度来看，它比大米、面粉具有更多的优点，被称为“十全十美的食物”。还被誉为“地下苹果”的土豆，所含的维C 是苹果的10倍，B族维生素是苹果的4倍，各种矿物质是苹果的几倍至几十倍不等。人只靠土豆和全脂牛奶就足以维持生命和健康。
土豆性平味甘，具有和胃调中，健脾益气，消炎解毒的功效，对治疗溃疡、习惯性便秘等疾病有裨益。土豆中含有丰富的B族维生素和优质纤维，可延缓衰老；土豆富含的膳食纤维、蔗糖，有助于防治消化道癌症和控制血液中胆固醇的含量；其中的黏体蛋白质，能预防心血管疾病。有学者指出，每日吃1个土豆，可使中风的机率下降40%。