“中茵皇冠杯”厨王争霸赛 精彩纷呈

消费小俊

      2010年苏州工业园区“中茵皇冠杯”厨王争霸赛于2010年11月22日在金鸡湖畔的豪华游轮酒店——苏州中茵皇冠假日酒店皇冠宴会厅揭开战幕。
　　本活动由苏州市旅游局、苏州工业园区社会事业局、苏州工业园区酒店协会主办，苏州胥城大厦酒店管理有限公司协办，中国烹饪协会支持，苏州中茵皇冠假日酒店有限公司、苏州烹饪协会承办。活动旨在传播中华美食，深度挖掘苏州地区酒店行业的中餐餐饮文化内涵，培育高档中餐品牌，并加强餐饮行业之间的技术交流与协作。本次厨王争霸赛比赛是苏州工业园区酒店业协会成立后首次举办的厨艺大赛，得到了苏州市旅游局、苏州工业园区社会事业局等单位的大力支持，以及众多星级酒店的积极响应。

茶艺展示
　　本次比赛吸引力12家星级酒店的中餐精英报名参加，他们分别是 常数虞城大酒店、苏州独墅湖会议酒店、苏州独墅湖书香世家会所酒店、苏州建屋国际酒店、苏州金鸡湖大酒店、苏州金鸡湖凯宾斯基大酒店、苏州商旅美居、苏州维景国际大酒店、苏州阳澄湖澜庭度假酒店、苏州竹辉饭店以及吴江汉唐国际酒店（排名不分先后）。各参赛队进行了两道热菜、一道冷菜、两道面点的比试。两道热菜中的一道以大闸蟹为主料，体现苏州本地悠久的烹饪传统与苏州大厨们高超的厨艺。

备受瞩目的日本金枪鱼料理
     比赛组委会邀请到了权威的国家级烹饪大师和资深专家作为评委，参赛菜品将以满分100分为标准，从口味与质感、工艺与火候、色泽与外观、特色与实用、健康与营养、造型与创意六个方面进行综合评分。评委会特别增加了“健康与营养”这项评分标准，体现当代人对菜肴营养、养生功效的高度重视。本次大赛按比例设置厨王奖三名（热菜、凉菜、面点第一名）、特金奖、金奖、单项奖若干，并从特金奖作品中评选“十大特色名菜”，获奖者可获得由评委会颁发的证书及相应奖金。