羊年新年特辑1：客家过年小炸食制作——散儿

michael_been

今年是羊年啦，新年很快就要到啦！在亲朋好友拜年的时候，在茶几上摆上几份喜庆可口的小炸食可是很不错的，既好看又能过过嘴瘾，泡上一壶香醇的茶，大家一起唠唠嗑，团团圆圆呀

羊年新年特辑1：客家过年小炸食制作——散儿

食材食谱热量：413.5(大卡)

主料面粉（或糯米粉） 1000克

方法/步骤

把面粉倒入盆中，加入适量白糖，以及一块拳头大的猪油。再加入适量的清水，开始揉面，要注意面团的湿度

羊年新年特辑1：客家过年小炸食制作——散儿

羊年新年特辑1：客家过年小炸食制作——散儿

面团揉好后，开始擀面。用擀面棍把面团均匀擀开，最后擀好的面的厚度大概接近1毫米

羊年新年特辑1：客家过年小炸食制作——散儿

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羊年新年特辑1：客家过年小炸食制作——散儿

羊年新年特辑1：客家过年小炸食制作——散儿

把擀好的面沿着边缘对折，折的宽度大约5厘米宽，然后沿着折好的边缘整条切下，再继续对折，再切，直到擀好的面都切完为止

羊年新年特辑1：客家过年小炸食制作——散儿

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把切好的一长条的面横向再切花，如图每6刀为一个间隔，即切6刀，前5刀不切断，第6刀切断。每个切好的面花都像一条小裙子

羊年新年特辑1：客家过年小炸食制作——散儿

切好以后，因为之前的对折，每个小块都是可以摊开的。然后把它们未切断的部分粘在一起，若粘不牢可以粘些水就行了，然后粘连部分朝下放，再把6条边分开，左右对称各3条，摆成莲花状即可

羊年新年特辑1：客家过年小炸食制作——散儿

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全部小块都弄好莲花造型后，就可以下油锅炸了。根据所炸的数量往锅里倒花生油，待油烧至8分热，微微冒烟的时候，就可以把散儿下锅炸了，准备一双长筷子用以翻动散儿。炸至金黄色，就可捞起，放凉以后，美味可口，香脆甜糯的过年小炸食散儿就做好了。特色客家小吃呀

羊年新年特辑1：客家过年小炸食制作——散儿

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END

注意事项

可用面粉可用糯米粉，个人认为糯米粉做的更好吃

加糖的量可根据个人对甜度的偏好自由调整

如果喜欢吃芝麻的小伙伴还可以在和面的时候加上芝麻，更香

散儿做好以后，若不能及时吃完，要密封保存，避免这种炸食受潮