桂圆肉坚果Biscotti

科技攻关

Biscotti其实是一种意大利咖啡饼干，它是由面粉、鸡蛋和各类干果坚果等制成的，口感酥香干脆的一种饼干，适合配合浓浓的红茶、咖啡等来享用。
在意大利，Biscotti 已经有几世纪的历史了。它和一般饼干做法不同，先把面团塑成长条状后烤第一次，接着再斜切成片烤第二次，烤成酥脆坚硬的饼干。由于 Biscotti 的二次烘烤过程，将饼干中的水份都被烤干，所以其不易变质并且耐存放。据说其可以在不添加任何保存防腐剂的情况下保存三个月到四个月。
另外 Biscotti 虽然也是以奶油、糖、蛋和面粉为基本材料，但相较与其他的饼干，也因为它较低脂和低卡的特色，而受到大众的欢迎。应该还是属于比较健康的一类饼干。

今天之所以会做这个还有一个重要的原因，那就是它做起来真的很简单，特适合俺这样的懒人了。