蔬果素丸

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原料：鲜藕250克，胡萝卜100克、海带、香菇各50克，调料：熟芝麻、面粉、面包渣、鸡蛋、盐、味精各适量。
  制作：鲜藕、胡萝卜去皮切末，海带、香菇泡发好，开水焯沥干切末，放入容器中，加盐、味精、面粉搅拌均匀，团成小丸子，滚鸡蛋液，裹面包渣按实，温油炸制，摆入盘中。炒勺上火放高汤、盐、味精勾芡，淋香油浇在素丸上。
  特点：鲜香脆嫩，清淡爽口。