鲍汁鹅掌也不一定安全

纷纭

猪肉、面条、馒头属于大众消费品，出现安全问题人人都很关心，而鲍汁、鹅掌等属高档菜肴，一般消费者往往很少关注，但这并不意味着这些菜肴就没问题。相反，这些高档菜肴内可能含有更令你瞠目结舌的添加物——酸性橙II。和这种添加物相比，“染色馒头”只能算是“浮云”。昨天，苏州市餐饮业商会在高新区科技城召开二届十五次常务理事（扩大）会议，要求商会餐饮企业进一步加强食品安全监管，确保消费者的饮食安全。

    酸性橙II又叫酸性金黄Ⅱ，这种原本主要用于羊毛、蚕丝、锦纶的染色及其织物的直接印花的化学染料，如今却在个别高档餐饮场所被加入到了鲍汁、鹅掌等高档菜肴内。在昨天的二届十五次常务理事（扩大）会议上，苏州市卫生监督所副所长周敏的一席“告诫讲话”让与会的餐饮企业负责人绷紧了神经。

    据周敏介绍，由于酸性橙II有着较好的染色效果，一些厨师为了将鲍汁、鹅掌等菜肴变得更加好看，就在菜肴中滴入少量的酸性橙II。酸性橙II属化学染料，成人误服极少量就可造成中毒，其临床表现为全身不适、头昏、恶心、呕吐、食欲不振、腹泻、腹痛，严重者有畏寒发热、体温升高、呼吸急促等症状，对皮肤黏膜有刺激。尽管酸性橙II属于明令禁止的添加物，但个别餐厅受利益驱动却偷偷添加，目前在国内一些城市已经发现了这种违法添加现象。

    为确保消费者的饮食安全，苏州市餐饮业商会昨天专门下发了《关于进一步加强餐饮行业食品安全工作的紧急通知》，要求餐饮企业将食品安全作为经营服务的首要任务。苏州市卫生监督所副所长周敏表示，卫监部门最近正加大检查力度，对我市的餐饮企业加强监管，一旦发现有违法添加行为，将严厉处罚。