品牌火锅破例通宵开门揽客 为"赚一点算一点"

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　　随着气温的攀升，低迷了很长一段时间的火锅店生意也开始回暖。记者从市内各大火锅店了解到，受高温影响，火锅店日营业额较之前增长了近三成。为了趁热打铁招揽更多生意，餐饮老板想尽各种办法：池塘边烫火锅、茅草棚下吃中餐……家福、君之薇、奇火锅、和喜、两江水等品牌火锅店甚至首开24小时营业先河。

　　为了多接生意通宵营业

　　品牌火锅店的打烊时间都是晚上11点到12点，然而今年却不一样了，为了多接几单生意，部分品牌火锅铆足了劲开通宵。“我们在闹市区的部分店已经开始了通宵营业。”奇火锅老板余勇告诉记者。开始了这项业务的还有家福、君之薇、和喜、两江水等品牌火锅店。据了解，通宵营业向来都是街边大排档的专利，受经营成本影响，品牌火锅店鲜有涉足，但是前段时间受到地震冲击，不少火锅店营业额都大幅下降，抱着“赚一点算一点”的想法，部分品牌店开始了通宵营业。

　　老板称夜间生意好未亏本

　　奇火锅的老板余勇告诉记者，24小时营业的店，人力成本一个月下来至少需要4000多块，再加上夜间消耗的水电费，要比普通的店一个月多出近万元成本，因此每天晚上12点后至少要保证10桌客人才能不亏本。据余勇透露，目前奇火锅万豪店晚上12点后都能有20桌左右的生意。

　　而家福火锅老板朱江渝算得更精，24小时店可以充分利用房租，而解决人力成本他也有自己的一套，把员工分为两批，一天分成三个半班，每天轮班，这样也不会多出人力成本，晚上随便两桌客人把水电费成本解决了就不会亏。

　　部分火锅店称是烧钱等客

　　不过并不是所有老板都看好通宵前景。苏大姐老板苏兴蓉表示，现在重庆的夜间消费并不繁荣，品牌店不比大排档，大排档人手少，不需要场地和环境，而品牌店则需要讲究空调、照明等条件，很容易就会亏钱。如果一整晚都打白板，那完全是在烧钱。

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　　厂商借高温特价促销

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　　某空调品牌负表人表示，今年空调价格的确跌得很厉害，一、二线品牌的小1P空调促销价格都在1200～1400元的低位俳徊，这个价位甚至低于成本价。记者走访国美家电大卖场看到，松下、奥克斯、长虹、春兰等品牌空调均有不同程度的降价优惠，空调降价最高达1000元。

　　本周末将有新一轮降价潮

　　记者获悉，如果这几天销售还无起色，本周末很可能会有新一轮的降价潮。厂家对降价的预测也表示了认同。

　　“即使打特价也于事无补，很多工厂6月份的销售业绩与去年同期相比都出现负增长。”苏宁电器相关人士接受记者采访时表示。所以7月将成为空调厂商最后的“机会”。某空调品牌负责人直言，截至目前，大部分厂家只完成了年度任务的60%～70%，7月将是他们的最后一博。

　　记者杨道兵实习生杨雪峰

　　超市

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　　据重百、新世纪、永辉等超市介绍，从上周末开始，晚6∶00至9∶00时段到超市购物的市民出现明显增加，大约是平时的两三成。据重百、永辉等介绍，各门店开始灵活处理打烊时间，一般会将营业时间延长至10点左右。据悉，夏季的夜间消费，给超市的销售带来了两三成的增长。

　　但是市内各大百货商场几乎都没有延长营业时间。百货商场表示，所以增加的客流和增加的支出两者相抵，不一定划算。