餐厅得人心的小计谋

不倒翁

大多数餐厅在用完餐后都会送上一份免费水果或点心。当然也有例外。记得有一次饭搭子3人在一家餐厅吃饭，买完单后迟迟不见动静。老着面皮开口要：你们没有餐后水果吗？服务员大度地笑笑，像是原谅我们的贪小：对不起，没有。这家餐厅的菜好不好吃？忘了。这家餐厅开在哪里？也忘了。看看，小女子不好得罪吧。  
　　  
　　印象比较深的一份免费点心是在一家叫“笑嘻嘻”的餐厅。见我们差不多要买单了，服务员笑嘻嘻地送上一小盅红豆沙，甜糯、温馨，硬是搅得饭搭子三人“意乱情迷”，找了个机会重返“笑嘻嘻”———就像一时冲动的跳槽者，却依然眷恋着旧日那口马槽，“回头草”熟门熟路知根知底，好吃啊。   
　　  
　　一直以为餐后的这点小恩小惠是不可或缺的。它花不了店家几个小钱，却能适时平复食客在用餐过程中可能受到的委屈。就像一个因对上司不满而一时冲动想跳槽的员工，在递上那份怒气冲冲的辞职信后，人事经理的那次辞职面谈同样也不可或缺。诚恳地疏导一下怨气至少有以下好处：一是人之将走，其言益善。那种将自己“置之死地而后生”说出来的话语，大多肺腑之言。二是这种诚恳的姿态抚慰了一颗受伤的心灵还是其次，世界很大也很小，博个好口碑，有利于日后招揽人才才是要紧。
　　还是说免费点心，我们饭搭子3人最近就有过一次愉快的经历。那家餐厅我们去过已经不止一次了，几乎已经厌倦了他们一成不变的菜单和唯一的甜点：芋香西米露。所以最后一次去，是想把那家店打折给我们的40元代价券用完。午市，吃饭的人不多。我们一人要了一份桂林米粉，6元钱。碗很小，量也很少，相当于单位门口那家桂林米粉店一碗的三分之一。不能饱，但又不想超出代价券的金额另外消费，于是又点了一份葱油饼草草收场———那情形很像即将分手的恋人的分手饭，寡淡没有未来。买了单正要走人，却见服务员笑容可掬地提醒：那里有我们免费提供的餐后点心，绿豆百合汤、西米露、西瓜、柳橙等等，无限量供应。小女人其实也很好哄，就这么一点家常点心，便生出一份对先前曾想移情别恋的愧疚。就好像面对一位大度的人事经理：这口马槽一直为你留着，在外面过得不如意，尽管回来。你还会盯着老板的不是？
　　原来以为这只是一顿分手饭，谁知却因为这份小恩小惠又燃起重续前缘的念头。咳，真别小看了这道免费的餐后点心。《美味关系》中，那位美丽的女厨师说，好的料理是用心做出来的，不是用钱堆出来的。其实，不是用钱堆出来的东西还有很多。

xuyu0421yan

如果每个餐厅都这样就好喽

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