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教你美味而下饭的尖椒肉丁

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发表于 2015-1-25 17:07:20 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式

小编详细的不能在详细的步骤教大家做尖椒肉丁,超级下饭。我每次都可以吃两碗饭,光吃这一个菜~哈哈哈,小编是吃货.

教你美味而下饭的尖椒肉丁
食材食谱热量:644(大卡)
主料瘦猪肉 半斤 长尖椒 8根
方法/步骤
将尖椒,姜蒜,干辣椒等洗净。将尖椒切短段,蒜切滚刀块,姜切片,干辣椒切成段。放在一旁待用。
教你美味而下饭的尖椒肉丁
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教你美味而下饭的尖椒肉丁
教你美味而下饭的尖椒肉丁
将瘦猪肉洗净,切成肉粒。放在一旁待用。如果是不喜欢吃猪肉的人呢,可以用鸡肉或者其他的代替的。
教你美味而下饭的尖椒肉丁
将肉丁加入一小勺盐,适量老抽和适量的淀粉,然后用筷子(或者手)抓匀。盐是用来入味,老抽用来上色(温馨提醒,生抽用于拌菜),而淀粉呢,是让肉丁滑嫩的。
教你美味而下饭的尖椒肉丁
教你美味而下饭的尖椒肉丁
教你美味而下饭的尖椒肉丁
锅中加入适量的花生油(其实什么油不重要),待油温4成热时加入肉丁翻炒至变色(不是花生油是菜油的话,油温要高一些,不然有生菜油味),然后加入适量的花椒炒匀。
教你美味而下饭的尖椒肉丁
教你美味而下饭的尖椒肉丁
教你美味而下饭的尖椒肉丁
然后在加入之前切好的尖椒蒜姜等,翻炒均匀。这里之后炒到辣椒变焦一点,肉丁变焦一点最好且蒜块变软,当然这个焦不是糊的意思。还是就是如果口味偏好软的呢,那么肉熟了就可以了。
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教你美味而下饭的尖椒肉丁
然后,加一点点盐翻炒均匀后出锅即可。(之前码味的时候加的盐比较多的话这里就不要加了,还有就是老抽是咸的,这些因素都要考虑哈)
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