水煮活鱼——让人看了垂涎欲滴吃了赞不绝口

艺考播音与编导

水煮活鱼是我们这里最受欢迎的一道美食，不管是朋友聚会还是在家聚餐都会点上一大盘。即可以作为下酒菜，又能做下饭菜。水煮活鱼麻辣飘香，鱼肉滑嫩可口，让人看了垂涎欲滴吃了赞不绝口。自己在家做实惠又卫生，心动不如行动，赶紧动手试试吧。

水煮活鱼——让人看了垂涎欲滴吃了赞不绝口
水煮活鱼——让人看了垂涎欲滴吃了赞不绝口
食材食谱热量：1191.5(大卡)
主料 草鱼 （2-4）斤 豆芽 500g
方法/步骤
1
准备好食材。
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鱼买的时候请人帮忙宰杀好，洗净去掉旁边的鱼刺，斜刀将鱼片成厚度适中的鱼片。
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鱼肉和鱼头鱼骨分别切好装盘。鱼头骨调入1勺料酒、少许白胡椒粉、盐腌制15分钟。
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鱼肉调入2勺食用油、1勺料酒、1茶匙盐、少量的白胡椒粉、1茶匙鸡精、姜蒜腌制15分钟。
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腌制好后加入一个蛋清，少量的地瓜水淀粉抓匀。
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锅里水开后放入豆芽和黑木耳焯熟，捞起放入打盆里做垫底。接着焯娃娃菜和黄瓜。
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锅里倒入少许底油葱姜蒜爆香，加入3勺水煮鱼调味料放入鱼头鱼骨翻炒片刻。
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然后加入适量的开水没过鱼头骨，盖上锅盖煮5-8分钟后捞起放在盘里。
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然后再把腌制好的鱼片一片片的放入锅中盖上锅盖烫3-4分钟，调入1茶匙盐和鸡精。先把煮好鱼肉捞起放入盆里，再倒入与汤。
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锅里倒入半碗或1碗量的油，烧热后放入几个干辣椒。然后把热油均匀的浇在鱼肉上面。
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麻辣飘香的水煮活鱼就做好啦。
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END
注意事项
盐和辣椒请按照自己的口味酌量添加