四步法鉴别有毒生姜 六步法检测蚕丝真伪

consume

　　由苏州市工业经济联合会、苏州市中小企业协会、沧浪街道等单位主办的“苏州市工业行业协会2013公益活动日”活动，前天在苏州工人文化宫内广场举行。来自11家行业协会的近百位专家，免费为市民提供各种与生活息息相关的辨劣识假服务。

“四步法”　鉴别毒生姜

　　市民王老伯忧心忡忡地来到食品行业协会摊位前，向专家倒起了苦水：“最近听说山东潍坊农户在种植生姜时违规使用剧毒农药神农丹。我家做菜总喜欢放点生姜，前一阶段也买了好多，现在还有很多没吃完。但是这毒生姜一曝光，我以后可不敢再吃了。”食品行业协会专家彭年连忙安抚王老伯的情绪，告诉他苏州市场并未发现有毒生姜，又介绍了一些在生活中远离有毒生姜的方法，最大程度减少毒生姜的危害。

　　具体来说，一是清洗、去皮。大部分的农药留在生姜表皮，如果能把生姜的表皮去掉，那么是相对比较安全的了。二是爆炒。爆炒尤其是用葱姜爆锅，这其实为农药残留中的部分有机物提供了分解的条件。在爆炒时就会分解成气体，其中一些有害物质也因此消散了。常说的高温杀菌、高温消毒，指的就是借助高温条件把那些毒物分解之后去除。三是用碱水洗，用果蔬清洗剂泡。神农丹虽然毒性很强，但在强碱条件下却很容易分解，可以用专门洗果蔬的溶剂浸泡半个小时，以降低毒性。四是去超市购买有机生姜。有机生姜本身的生长方式和生长环境很大程度避免了有害农药的摄入。五是在生姜大量上市的季节，多买一些生姜屯着，能一定程度上避免买到不安全的生姜。