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本帖最后由 丫头 于 2012-5-30 09:09 编辑
品牌故事-私房札记
私房起源:康师傅做私房牛肉面是有原因的,因为我们的老板,也就是康师傅的创立者—魏董事长一家都很喜欢牛肉面。
做牛肉面看起来简单,其实最考功力。牛肉面是魏家厨师的基本功,也是最难的一道题。只有少数厨师能做出让魏家人满意的牛肉面。如果魏家人在外面吃到好吃的牛肉面,一定会拉上厨师一起去。然后再试着做出同样独特的美味来。
对牛肉面,我们倾注了16年的潜心钻研,从面、汤、牛肉三方面着手,到处收集食材,反复试验。16年的做法一点一点积累起来,才发展出现在的私房配方。才成就了现在的康师傅私房牛肉面。
精研料理
现在的生活节奏很快,很多人会选择吃面这样快速的方式来解决吃饭问题。我们的观点是:牛肉面要快,但绝不能牺牲美味。
喜欢传统、研究传统。但又不能被传统约束。赋予牛肉面现代餐饮的快速和实简。又不失传统的美味和享受的多重要求。这就是新派私房牛肉面。
对于食材。我们有极致追求。
无论是牛肉、面身还是汤头。都是经过严选的上等食材。细致精研,为少数人追求更高境界。
私房哲学
把最简单的牛肉面做出最难忘的滋味。要的不只是最好的面、汤或是肉。关键是要懂得牛肉面的人。和爱吃牛肉面的心情。
我们烹制出的每一碗牛肉面都有一个故事。一个心情和一个厨师对肉、汤、面的不同看法。
有时候吃面是用心和感觉来吃。把感受变成享受。体会生活的细腻。现代人在忙碌的生活中。享受生活奢华感和幸福感。私房牛肉面让生活不再只是活着。而更多的是享受。
吃牛肉面需要懂汤头、味道融合面体。还有牛肉的肉质。这是一个品鉴、体会和感觉的过程。
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