香酥藕盒

能妥地

今早逛菜场，看到有藕啦~7米一斤，昏掉哇。本来想做糖藕的，不过现在的藕还是细细的，做糖藕要那种矮胖矮胖的才好吃哇。于是乎，换做藕盒吧。小时候最喜欢吃妈妈做这道菜了，外面裹的面皮炸的酥酥的，再咬下去是脆脆的藕，最后咬到有汤汁的肉，想想都好吃啊！藕盒我没做过，原因是油炸的东西我一直做得不太好，火候难掌控。今天来试一把，为了饱口腹之欲，哈哈！

材料：
藕 ：1-2段，我用了1段半，有半段拿来炒藕丝了  
肉糜 ： 我买了9块钱的肉糜，还有剩的，估计2段都做藕盒的话就差不多用完
调味料：盐，姜末，葱末，黄酒，美极鲜，鸡蛋一个
挂浆：面粉，啤酒一罐
做法：
1.将藕洗净去皮后，切成盒子状，就是一刀不切到底，一刀切到底这样。切好以后放入冷水中稍微泡一会儿
2.将调味料放入肉糜内，顺时针将肉糜搅拌上劲
3.锅中烧开水，将藕放入烫一下，取出晾凉控干水分备用
4.将搅拌好的肉糜填入藕盒内，肉不要填的太多
5.将面粉与啤酒混合，用筷子搅拌均匀，面糊呈糊状滴下就行，不要太稀
6.将藕盒的表面均匀的裹上面糊后，放入油锅内炸至金黄色。全部炸好以后捞出，开大火将油烧烫后复炸一次
要说的事儿：
不会切盒子状的话，就把藕直接切片，再操作就行。肉糜一定要搅拌上劲，不然入油锅会散。藕盒裹面糊的时候不要裹的太厚。第一次炸的时候油温不能高，不然外皮焦了，里面的肉还没熟。