咖啡蛋糕卷

Caesar

天气开始转凉了，又可以折腾俺的烤箱事业了。
草月同学一直惦记着把俺煮了喝~~~俺又不是唐僧，喝了煮俺的汤也不能长生不老~~~换个做法卷蛋糕里了，请草月大仙将就着吃吧~~~

材料:

鸡蛋4个，细砂糖70克、盐1/4小勺（我没放）、牛奶30克、色拉油50克、低筋粉90克、玉米淀粉10克、即溶咖啡粉15克+热水50克(先调匀)

制作：
1.蛋白分3次加入50克砂糖打至中性发泡即可。

2.蛋黄、牛奶、色拉油、咖啡液用打蛋器打至粗泡，加入20克糖搅均。

3.筛入低筋面粉，翻拌均匀。

4.取1/3蛋白霜与蛋黄糊混合，切拌均匀。

5.将拌好的蛋黄糊再倒回剩余的2/3蛋白霜中切拌均匀。

6.烤盘铺油纸，将拌好的蛋糕糊倒入烤盘中，抹平。

7.烤好立即倒扣到烤网上，放至温热，抹上果酱卷起，放入冰箱20分钟定型，切段即可。

烤制：

145度，20分钟。（请根据自家烤箱脾气调整时间和温度）

danqing100

谢谢楼主的分享，好东西大家一起来分享了！