4“药水豆芽”生产窝点被端

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■现场没收“无根豆芽调节剂”、“豆芽亮白剂”、“保险粉”等违法添加剂70公斤

    ■专家提醒：白净美观、没有根须的豆芽慎食，可能会影响人体视觉、肝脏和肠胃

    日前，金阊区食安委组织区工商、发改、卫生、公安、城管等部门在全区范围内开展专项整治行动，一举端掉4个“药水豆芽”生产窝点，没收非法添加剂70多公斤。市卫生局食品安全综合协调与卫生监督处处长苏佳惠告诉记者，市食安办将为此专门发文，要求各县市、区食安办（委）开展“药水豆芽”专项整治行动，发现一个，坚决取缔一个。

    一个加工点一天生产两千斤

    据金阊区卫生监督所副所长顾勤明介绍，这4个“药水豆芽”生产窝点，主要藏匿在白洋湾街道几个村内，多在户外临时搭建的大棚内进行生产加工，环境简陋、肮脏不堪。据了解，这4个窝点生产豆芽方法类似，只要将黄豆浸泡在塑料大桶或大缸内，再加上“无根豆芽调节剂”、“豆芽亮白剂”、“豆芽激素”等，四五天之后便能生产出卖相漂亮的豆芽来。

    顾勤明介绍说，在上述四个窝点，执法人员发现了“无根豆芽调节剂”、“豆芽亮白剂”、“豆芽激素”等各种名字的违法添加剂，有的甚至没有名字直接用“001号”等编号。据了解，“豆芽激素”等可加速豆芽生长，缩短生产周期，而“无根豆芽调节剂”、“豆芽亮白剂”等有一定防腐防烂作用，这样生产出的豆芽，白净美观、没有根须。也就是说，生产户使用这些药剂后，不仅黄豆出芽率高，生产周期缩短，而因豆芽长得粗壮，产量也比一般要高。

    此外，执法人员还在现场发现了“保险粉”。据了解，“保险粉”主要在销售前对豆芽进行漂白。“保险粉”成分为亚硫酸钠，是一种化学保鲜剂，广泛用于造纸、纺织印染等行业中，是工业级产品，对人体危害非常可怕，可能会影响人体视觉、肝脏和肠胃，长期使用会造成多种癌变可能。

    据生产户介绍，一个生产点以前一天能生产两千斤豆芽，主要销往农贸市场，而自沈阳、青岛等地陆续曝光“药水豆芽”情况后，产量已经跌了一半。

    多部门联手剿灭加工窝点

    目前我市正开展严厉打击食品非法添加剂和滥用食品添加剂专项整治行动。苏佳惠说，为保证市民餐桌安全，各县市、区食安办（委）将以联合执法的方式，取缔“药水豆芽”加工窝点。市民若有线索可举报。

    在此次整治行动中，金阊区执法人员明确告知各加工场立即停止“药水豆芽”生产，没收非法添加剂70多公斤，并现场采集了豆芽、泡豆水、洗豆芽水样品，送检测机构进行检测。若检测发现违禁添加成分，相关人员将被移送公安机关进入司法程序。涉嫌有违法行为的四家豆芽厂（场）主已被带至公安机关进行留置询问。

    据了解，前两年我市吴中区等地也曾发现生产加工“药水豆芽”情况，但根据当前法规，政府部门对食品卫生进行分段监管，农委管地头、质监管生产、工商管流通、食药监管餐饮服务，像豆芽生产这样又生产又销售的小作坊，却成为监管“真空”。

    而此次严厉打击食品非法添加剂和滥用食品添加剂专项整治行动中，我市农委、卫生、工商、食安办、质监、公安、商务等部门将组成专项整治指挥部，统一指导全市整治工作，并针对生鲜乳收购、活畜贩运、屠宰等重点环节和小作坊、小摊贩、小餐饮等薄弱环节，加大巡查和抽检力度，提高抽检频次、扩大抽检范围。对故意添加非食用物质的，一律吊销相关证件，依法没收其非法所得和用于违法生产经营的相关物品，要求其对造成的危害进行赔偿。

相关链接四招鉴别“药水豆芽”

    据专家介绍，“药水豆芽”和自然生长的豆芽菜在外观上不太一样，市民可凭经验进行初步判断。

    一看豆芽身：自然培育的豆芽菜身挺直稍细，芽脚不软、脆嫩、有光泽；而用“药水”泡过的豆芽菜，芽身粗壮发水，色泽灰白。

    二看豆芽根：自然培育的豆芽菜根须发育良好，无烂根、烂尖现象；而用“药水”浸泡过的豆芽菜少根或无根，根上无须。

    三看豆粒：自然培育的豆芽豆粒正常，而用“药水”浸泡过的豆芽豆粒发蓝。

    四看折断面：观察豆芽身的断面是否有水分冒出，无水分冒出的是自然培育的豆芽，有水分冒出的是用“药水”浸泡过的豆芽。