胡萝卜炖牛肉

疯狂的大象

材料：牛肉、胡萝卜、八角、胡椒粉、盐、糖、酱油、姜、干辣椒、桂皮、葱、香菜

做法：

1、将牛肉切成2cm左右的块状，放入热水中，焯出肉里淤血，将浮沫清理干净。

2、待牛肉煮到7、8成熟时将肉捞出。

3、锅中加热倒油，放入姜、辣椒、大料等爆炒，待香味出来后放入牛肉，加入适量的食盐，再进行爆炒。

4、将牛肉倒入沙锅内，加入水没过牛肉，再放入一两片姜，大火炖约20分钟，随后改调文火慢炖。
5、 将胡萝卜切成滚刀状，用水浸泡备用。

6、 待牛肉熟透后加入切好的胡萝卜，再以大火炖约10分钟，加盐，转小火慢炖。

7、 文火炖约30分钟后，加入适量鸡精、香菜和葱段，关火盖上盖子闷约5分钟即可。

养生宣言：

胡萝卜中含有的大量的维生素A，这正是人体夏秋之交最应补充的元素之一，因此多吃胡萝卜能有效地帮助我们提高免疫力，从而顺利的过渡到秋天。