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翌生美：“多菌共生发酵”酵素的崛起

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dunyao
发布时间: 2015-1-12 21:39

正文摘要:

酵素其实就是一种酶，在日本、台湾称之为酵素，所以，大陆也称“酶”为酵素。它是一种具有生物催化功能的高分子物质，主要是以蛋白质的形式存在；透过降低化学反应的活化能来加快反应速率，它可以将其催化的反应速率 ...

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