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莼菜自古被视为珍贵蔬菜,主要产于黄河以南的沼泽、池塘、湖泊中,人工栽培始于明末清初。莼菜富含各类矿物质,特别是铜、锌等,另含较多的天冬氨酸、亮氨酸和维生素C等营养成分,因而中医认为它性寒味甘,有清热、 ...
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