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发酵火腿和红酒、奶酪,并称为世界三大发酵食品。与中式火腿比,发酵火腿特征在于可即食,口感醇香,有回味,也因含盐份低,产品柔软,也可做冷盘、色拉。在欧洲,发酵火腿被视为高端发酵肉制品,是人们一三餐必不可 ...
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