每天一菜

清晨的露水 · 发表于 2010-1-11 12:12:08

本帖最后由 yuliang 于 2010-3-4 10:05 编辑

罗汉果炖牛肉丸汤

所属菜系  粤菜
基本特点  有益身心健康
基本材料  全瘦牛肉1斤，洋葱半个，罗汉果半个，清汤4～5饭碗。腌肉料：苏打粉1茶匙，胡椒粉1/2茶匙，葱屑1茶匙，陈皮屑1/2茶匙，盐1/3茶匙，姜酒汁1大匙，太白粉2大匙，五香粉1/2茶匙。调味料：盐2/3茶匙，酒1/2茶匙，味精1/2茶匙。

1、牛肉剁细碎加腌肉料用手顺方向推拌30分钟后做成丸状。
2、罗汉果捏开，洋葱亦去皮切成片块。
3、煮锅放入清水、罗汉果、牛肉丸、洋葱一起炖煮1.5小时（其间要视水的分量酌加，以免焦底），即可盛起供食。

19954 · 发表于 2010-1-11 23:35:34

不知道明天楼主要做啥菜呢

荣誉殿堂 · 发表于 2010-1-11 23:36:43

好吃就可以啦
最好冬天能吃了补点的更好

清晨的露水 · 发表于 2010-1-12 08:44:35

　　材料：川贝母1茶匙，雪梨1个，蜜糖1汤匙，水1碗。
　　做法：
　　川贝炖蜜糖，是民间用以调理咳嗽燥热之常用方，特别是对肺燥引起的咳嗽，功效特别显著。据中医说冠状病毒肺炎属热性肺炎，因此这疗方有预防及治疗的功效，现在加上雪梨除令食味更佳，也更增滋补功效。另外，将川贝母粉10克、雪梨汁1000克、东阿胶500克共蒸熟成贝梨膏，每次服用10克，日服两次，更可滋阴润肺，治久咳不愈、痰中带血、鼻中出血之症呢。
　　1、先把川贝母舂碎。
　　2、雪梨去芯，切块。
　　3、将所有材料放入炖盅，以慢火炖一小时即成。蜜糖可在川贝炖好后，食前放上去。
　　贴士：
　　买川贝时可要求药材店把川贝舂碎，便可省去一些工夫。
　　雪梨以香梨、鸭梨为好，因其更香甜细嫩，而沙梨等过于粗糙，不宜用来炖，直接食用更佳。

清晨的露水 · 发表于 2010-1-13 08:55:53

很多小白领都很钟情于“抹茶”口味的各种食品，抹茶蛋糕、抹茶冰沙、抹茶冰激凌等等。今天美食厨房为大家介绍一道在家自制的抹茶菜品：抹茶豆腐。
材料：
牛奶200克、淡奶油100克、玉米淀粉50克、糖40克、鱼胶粉5克、抹茶粉5克、黄油20克
制作：
1、将鱼胶粉用少许冷水化开备用；
2、玉米淀粉用少许冷水调成糊状备用；
3、抹茶粉用少许温水调成糊状备用；
4、黄油切成小块备用；
5、牛奶和淡奶油倒入锅里用中小火烧开，倒入黄油、鱼胶粉化开，改小火后倒入抹茶粉水拌匀，最后倒入淀粉水至稍有浓稠后立即关火。
6、将容器垫上保鲜膜倒入煮好的糊，放入冰箱冷藏至凝固后切成块。

gyl111000 · 发表于 2010-1-13 17:08:55

看看楼主能坚持多少天哦
期待

清晨的露水 · 发表于 2010-1-14 08:36:58

杀猪菜，原本是东北农村每年接近年关杀年猪时所吃的一种炖菜。过去，人们没有条件讲究什么配料、调料，只是把刚杀好的猪的血脖子斩成大块煮熟后切成大片放进锅里，然后边煮边往里面放以经处理好的干白菜。加水和调料，等到肉烂菜熟后，再把灌好的血肠倒进锅内煮熟。上菜时，一盘肉，一盘酸菜，一盘血肠，也有的是把三者合一。这种菜不是刚做的好吃。而是多做，以后吃的时候一热。那才是最好吃的！
原料：
   新鲜肥猪肉100克、猪血旺150克、猪肝50克、猪大肠50克、白豆腐100克、酸菜100克。
调料：
   猪油、姜、盐、葱、花椒面、酱油、糊辣椒面。
制作：
   1、肥猪肉、、猪大肠、猪血旺、猪肝、白豆腐切成片，酸菜切成段，姜切丝，葱切成葱花。
   2、锅下少许猪油烧至6成热下姜丝炒香再下肥猪肉、猪大肠翻炒几下加水煮熟，然后下酸菜，最后下猪血旺、猪肝、白豆腐水开滚几滚加盐味精即可出锅，
   3、要佐以葱花、花椒面、酱油、糊辣椒面制作的蘸水蘸着食用。

便宜啦 · 发表于 2010-1-14 08:42:52

楼主真辛苦，顶下

进口棉花 · 发表于 2010-1-14 17:43:30

每天发一个菜，楼主你不是那么牛吧

清晨的露水 · 发表于 2010-1-15 09:33:36

凤爪是一道百吃不厌的菜品，在南北菜品口味差异明显的中国，凤爪却是“南北通吃”。接下来美食厨房为大家介绍一道美味又易做的“唐氏凤爪”。
挑爪
   要挑不要太白的，太白的是浸过药水的，要尽量小小的，肉感好的，不要有杆的，只有四个爪的。
清洁
   把指甲都剪干净，洗干净，在开水中嚓(这个字不会写)一嚓，可以放一瓶盖白酒和生姜，可以帮助去味
   准备好一大水壶凉白开，或有净水器直接放的也很好
   嚓好后，在水笼头下冲洗干净
制作：
1、锅中放冷水开始正式烧凤爪了，大概20分钟左右，大家可以凭自己的喜好调整，用个筷子戳一下，能戳进去就行
2、烧烂后，把水倒掉，稍微冷一下，再用冷开水冲冲，可以稍微浸一下，多冲几遍，一定要让它凉透，然后就可以切啦!
3、然后再用冷开水冲，一定要冲得很干净哦
4、然后在一个干净的大盆里，放盐，姜丝，葱末，辣椒，花椒(事先洗干净，也可不放)，槽油
5、再放入凤爪，闷一闷，就OK啦!
小贴士：不用放很长时间，就很入味的，基本上早上7：30做好，10点就可以吃了。

白眉大侠 · 发表于 2010-1-15 17:16:56

我想吃啊！！~~~

地方哈达 · 发表于 2010-1-15 17:32:53

想吃就自己学着做咯，真是的

清晨的露水 · 发表于 2010-1-16 16:58:38

原料：
　　高筋面粉300克、奶粉2大勺、盐1/2小勺、糖60克、鸡蛋30克、快速干酵母2小勺、水140克、黄油30克。
做法：
　　1、紫薯洗干净，入蒸锅蒸熟即可（懒人请用微波炉），因为紫薯发干，加入一点牛奶和糖，搅匀后做成面包馅；
　　2、除黄油以外所有原料放入面包机，揉面20分钟后放入黄油，揉至出膜后并发酵；
　　3、面团中间发酵完成后，面团压扁，擀成长方片状；
　　4、铺上紫薯馅，然后抹平，卷起来，切小段，切面向上放纸杯里（卷得不用心，丑死啦~~~）；
　　5、进行二次发酵，发酵到2倍大，表面刷蛋液，烤箱175度15分钟。

gyl111000 · 发表于 2010-1-16 17:16:49

今天楼主迟到了哦，这么晚才来发

made47258 · 发表于 2010-1-16 23:31:37

试问楼主有几个菜亲自制作过啊

每天一菜

止咳润肺：川贝炖雪梨

白领最爱：抹茶豆腐

自制正宗“杀猪菜”

唐氏凤爪

紫薯卷卷心