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标题: 养肾红烧狮子头 [打印本页]

作者: 减肥食品纤瘦美 时间: 2015-12-17 16:44
标题: 养肾红烧狮子头
▼【红烧狮子头】

用料：猪肉馅、鸡蛋、淀粉、葱姜、李锦记秘制红烧汁适量、胡椒粉、盐、糖、料酒
做法
猪肉馅中放1个鸡蛋，一些淀粉，胡椒粉，盐，糖，料酒，葱姜末混合均匀。如果有新鲜马蹄，在肉馅里加入一些会得到更好的口感哦~我偷懒用了纯肉馅~
用筷子朝一个方向搅打上劲备用。这一步是为了让让狮子头的口感好~
戴上一次性手套，抓取适量肉馅，注意哦，狮子头并不是揉成团，而是摔成团的。肉馅在两手之间反复摔打会越来越有粘性，然后自然成漂亮的球形，且不易破碎
入油锅炸制
表面金黄形成硬壳状即可捞出控油
锅中留底油，下葱姜片爆香
加稍多一些的开水烧开
倒入“李锦记秘制红烧汁
放入炸好的狮子头，大火烧开转小火，加盖炖煮20分钟

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