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标题: 珍珠饭店 [打印本页]

作者: sz315-3 时间: 2014-7-11 15:04
标题: 珍珠饭店
餐馆介绍

      坐落在观前街的餐厅，气质相当姑苏婉约，面积不是很大，因而每逢周末就会满座，需要等位。这里吃饭的当地人好多，都会点一道蚌肉金花菜，选用的是应季的河蚌，处理的特别干净，还吃得到里面的黄，金花菜就是草头，两者匹配，鲜美可口。
菜       系：江浙菜其他江浙菜
电       话：0512-65232403
地       址：苏州市平江区珍珠弄9号
营业时间：11:00－14:00，17:00－21:00

本店特色美食

松鼠桂鱼以桂鱼（又称鳜鱼、石桂鱼）加工制成，松鹤楼的传统名菜。从创制至今已有二百多年的历史，现在它已闻名中外，堪称中国最著名菜肴之一。松鼠鱼多以桂鱼为原料，色泽酱红，外脆内嫩，甜酸适口，色、香、味俱全，令人垂涎欲滴。

传统的清炒虾仁是只配葱白粒、山药丁、火腿丁，其他一概全无。清炒虾仁要数富春好。“富春的清炒虾仁，大煮干丝，是它家的招牌，地道淮扬菜。味道是没有任何别家可以比拟的。

鳝鱼的口感，因烹制方法不同而异，生炒柔而挺，红烧润而腴，熟烂软而嫩，油炸脆而酥。西塘的“响油鳝糊”用重油、快炒、旺火，以柔软鲜嫩，清香润腴为特色。

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