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标题: 洋葱骨头参蒸茄子 [打印本页]

作者: 我射了她死了 时间: 2013-11-1 21:59
标题: 洋葱骨头参蒸茄子
云南各个民族都有做骨头参的习俗，但地方不同口味不同，有的地方用陶罐腌制，有的地方用叶子包起来密封腌制。骨头参是用猪脊排制成的，取猪脊骨用砍刀剁成肉泥，放入土酒、辣椒、花椒、姜、蒜、精盐等配料搅拌揉匀，装入陶瓷罐腌制。骨头参蒸、煮、炒、炖、凉等食用皆宜，鲜香爽口，美味无穷，具有浓郁的民族风味。今天用骨头参蒸茄子味道挺不错的，配上洋葱味道更棒！微辣菜品口味蒸主要工艺廿分钟所需时间普通制作难度炒锅蒸锅所用厨具食材明细茄子300克骨头参100克洋葱30克油适量 1. 洋葱洗净切小丁，准备一些骨头参。2. 茄子洗净切成条。3. 把切好的茄子放入盘中。4. 蒸锅烧开水，放入茄子蒸。5. 炒锅倒少量油烧热，放入骨头参炒出香味。6. 放入洋葱翻炒入味。7. 把炒好的骨头参浇在正在蒸的茄子上继续蒸至茄子熟烂。洋葱骨头参蒸茄子做法小贴士骨头参中配有各种调料，所以此菜不用放盐、不用放调料。

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