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标题: 润燥无声花果炖汤滋润一夏 [打印本页]

作者: prayer 时间: 2013-7-27 18:32
标题: 润燥无声花果炖汤滋润一夏
人间七月天，这个季节盛产花与果，也盛产带来干燥的和煦春风。这个季节的问题不如就交给这个季节来解决，花与果做最佳拍档，浪漫无敌，润燥无声。

木瓜蒸鸡茉莉羹

润燥明星：木瓜

   从润燥解毒的功效上说，木瓜简直可以算得上是“神物”！它维生素C含量是苹果的48倍，富含17种以上氨基酸及钙、铁等，还含有木瓜蛋白酶、番木瓜碱等，能消除体内过氧化物等毒素，净化血液，而且能阻止人体致癌物质亚硝胺的合成，并能均衡、强化年轻人和孕妇妊娠期的荷尔蒙的生理代谢平衡，润肤养颜。

花草拍档：茉莉

   “好一朵美丽的茉莉花，芬芳美丽满枝桠”，它的香气怡人，有理气安神的功效，能改善昏睡及焦虑的症状，安定情绪、舒解郁闷。茉莉花温中和胃，消肿解毒的功效不但能帮助瘦身，更有助于排出体内毒素。

炖羹辅料：鸡肉

   鸡肉的营养价值比鸡汤更高，它的肉质中存有更完整丰富的磷、铁、铜与锌和维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D、维生素K等，对手脚冰冷、乏力疲劳以及贫血、虚弱等亚健康表现有特别好的食疗作用。

   制作方法：将1个木瓜榨汁，三两鸡肉切小块焯水，将焯好的小块鸡肉放入木瓜中蒸25分钟，起锅前5分钟加入十几朵茉莉（干、鲜均可）。

双果玫瑰润颜汤

润燥明星：梨

   即使是容易上火的春天，生吃梨也容易导致体寒，外感风寒感冒咳嗽时更不能吃生梨。但如果将梨炖熟了，情况就不同了。熟梨去除了寒性，去燥润肺的功效完全被释放出来。梨籽中的木质素本来属于不可溶纤维，但在加热后会在肠道中被溶解，将有害的胆固醇拔出体外，名副其实的排毒润燥。

花草拍档：玫瑰、草莓

   玫瑰花性质温和，能安神、通便、降火气，和梨配合在一起炖汤更能中和梨的寒性，促进血液循环，能活血化瘀，还能缓和情绪，调整内分泌，也让皮肤嫩白自然，对防皱纹也有帮助。草莓的甜香是为了增加口感和愉悦感。

炖汤辅料：鸡肉

   鸡汤能够有效地抑制人体内的炎症以及黏液的过量产生，所以它的功效不仅仅是让润燥汤变得浓郁厚实，提高营养含量，更重要的是提高免疫力，预防春季感冒，为花果的最佳载体。

   制作方法：将大约三四两鸡肉切块用清水焯五六分钟，捞出后换一锅水（大致五六碗水），与三四两草莓、10朵玫瑰干花和一只梨一起炖40分钟，出锅前加少量的鸡粉和更少量的糖。

山竹菊花明目汤

润燥明星：山竹

   泰国人管山竹和榴莲并称“夫妻果”，意思是榴莲吃多上了火，就吃几个山竹中和一下，水火交融。山竹果肉含可溶性固形物16.8%，柠檬酸0.63%，还含有维生素B1、B2、C4和矿物质，具有非凡的降燥作用。不仅如此，山竹也是抗氧化明星，能清除自由基，对皮肤的状态也有改善的功效。

花草拍档：菊花

   菊花清肝明目、解毒消炎的作用早就不言而喻了，口干舌燥时往往也是眼睛疲劳的巅峰，常用电脑的女人如果喝一碗山竹菊花炖汤，对恢复视力也有帮助。

炖汤辅料：猪蹄

   猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶，它能结合许多水，自然改善了机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，润燥作用自内而外。并且胶原蛋白质能防止皮肤干涩起皱，也有丰胸的作用，这些都不必再老生常谈。

   制作方法：将猪蹄在沸水中焯五六分钟后捞起，然后用五六碗水炖一个小时左右后，将剥开的山竹两个加入汤中再炖10分钟，出锅前加干菊花10多个，以及少量的鸡粉和糖提味。

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