然而葡萄酒毕竟是风土的产物,产区扩大以后,未必能维持原有的风格和品质。举例来说像法国勃艮第的Chablis产区,因为拥有独特的海生物化石土壤而能酿出富含矿物质、酸度劲爽的白酒。然而由于产区过度扩大,很多Chablis酒失去了这样的特色,也坏了原有的名声。原本在中心地带,拥有比较好葡萄园的这些酒庄不得已只好联合起来申请升级,也因此原本单纯的Chablis又多了Chablis Premier Cru和Chablis Grand Cru两个较高的等级。想喝具有经典风味的话,选择Chablis Grand Cru就没错了。