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标题: 【茅台】介绍 [打印本页]

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作者: 心仪    时间: 2012-11-16 14:28
标题: 【茅台】介绍


茅台

　　贵州茅台酒独产于中国的贵州省仁怀市茅台镇，是与苏格兰威士忌、法国科涅克白兰地齐名的三大蒸馏酒之一。1915年至今，茅台酒共获得15次国际金奖，连续五次蝉联中国国家名酒称号，与泸州老窖、杏花村汾酒并称我国三大名酒，是大曲酱香型白酒的鼻祖。2011年11月，茅台集团负责人否认要向国际组织申报“奢侈品资格”的消息；2012年4月，茅台爽约数日未见公开销售渠道，违背承诺的“双公开”一事；2012年9月3日，贵州茅台发布公告称，自2012年9月1日起上调部分产品出厂价，平均上调幅度约为20%至30%。

　　茅台是中国白酒的第一品牌。在由中国酒类流通协会、中华品牌战略研究院、深圳市五谷子进出口有限公司（原深圳市五谷子商贸有限公司）共同主办的 “华樽杯” 中国酒类品牌价值评议中夺得第一。简单地说，就是每年公布的中国酒类品牌价值200强。茅台在2010年度的评比中，品牌价值531.46亿元，在所有白酒、啤酒、葡萄酒、保健酒、果酒中名列前茅。

　　茅台酒素以色清透明、醇香馥郁、入口柔绵、清冽甘爽、回香持久等特点而名闻天下，被称为中国的“国酒”。它以优质高粱为料，上等小麦制曲，每年重阳之际投料，利用茅台镇特有的气候，优良的水质和适宜的土壤，采用与众不同的高温制曲、堆积、蒸酒，轻水分入池等工艺，再经过两次投料、九次蒸馏、八次发酵、七次取酒、长期陈酿而成。酒精度多在52～54度之间，是中国酱香型白酒的典范。

　　茅台有着神秘悠远的历史。建国以来，无数次重要大活动，茅台酒都被当作国礼，赠送给外国领导人。

　　自古至今，向往茅台、赞美茅台的文人墨客不计其数。毫不夸张地说，茅台酒的每一个细小的“侧面”都有着丰富的人文历史故事，有着深厚的文化积淀与人文价值。犹如中国发给世界的一张飘香的名片，具象的茅台酒和抽象的“人文”，在以醉人的芳香让世界了解自己的同时，也将中华酒文化的魅力和韵味淋漓尽致地展示给了世界，让其了解了中国、中国文化。

酒名由来

　　即使处于春风得意，纵然遭遇雄关重挫，天下群英也总是戒骄戒躁，自强不息，奋勇争先。早在清代一些文人雅士有感于此，经调查论证综合研究，审慎选定品质绝佳、驰名中外的茅台酒这一传统名产，冠名“绝世风华”，将美酒美名一同奉献给那些造福人民、豪情不拘的风流一代。这便是酒名的历史由来。

茅台特色

　　茅台酒是风格最完美的酱香型大曲酒之典型，故“酱香型”又称“茅香型”。其酒质晶亮透明，微有黄色，酱香突出，令人陶醉，敞杯不饮，香气扑鼻，开怀畅饮，满口生香，饮后空杯，留香更大，持久不散。口味幽雅细腻，酒体丰满醇厚，回味悠长，茅香不绝。茅台酒液纯净透明、醇馥幽郁的特点，是由酱香、窖底香、醇甜三大特殊风味融合而成，现已知香气组成成分多达300余种。酒度53度。

　　茅台酒是世界三大著名

蒸馏酒之一，誉称国酒，在国内外享有盛名。产于中国贵州茅台镇，以本地优质糯高梁、小麦、水为原料，利用得天独厚的自然环境，采用科学独特的传统工艺精心酿制而成，未添加任何香气、香味物质，从生产、贮存到出厂历经五年以上。　

　　茅台镇所产的酒质量特别好，从古至今早有定论。

　　相传，汉高祖刘邦饮过枸酱酒后赞不绝口。汉武帝刘彻饮之盛赞“甘美之”。曾写下“桃李春风一杯酒，江湖夜雨十年灯”佳词名句的北宋大诗人黄庭坚，饮之则叹曰“殊可饮”。太平天国名将石达开七经仁怀，畅饮茅台酒之后更是写下“万顷明珠一瓮收，君王到此也低头，赤虺托起擎天柱，饮尽长江水倒流”的千古名句。翼王虽然兵败大渡河，但他诗中隐喻赤虺托起的“擎天柱”，是否使人隐隐感悟到赤水河畔的茅台百年之后将会成为中国的“国酒”？

　　茅台酒是世界三大名酒之一，是中国大曲酱香型酒的鼻祖，是酿造者以神奇的智慧，提高粱之精，取小麦之魂，采天地之灵气，捕捉特殊环境里不可替代的微生物发酵、揉合、升华而耸起的酒文化丰碑。茅台酒源远流长，据史载，早在公元前135年，古属地茅台镇就酿出了使汉武帝“甘美之”的枸酱酒，盛名于世。

行业地位

　　茅台的品牌价值是行业第一名

　　2010年11月中国酒类流通协会主办了第二届华樽杯中国酒类品牌价值排行榜，茅台以531.46亿元，超过五粮液名列第一。中国酒类流通协会是权威的酒类行业协会，其每年公布的中国酒类品牌价值200强，已经成为全国酒企和酒类经销商竞争力涨落的直观体现。中国酒类品牌价值200强，包括了白酒、啤酒、葡萄酒、保健酒、果酒、经销商的品牌价值，全面且专业。

主导产品

　　“茅台绝世风华”酒独得天地灵气无穷之厚，系依托特异的地域生态环境，由酿酒大师撷取“赤水河”之甘露，以著名历史文化遗存之古黄泥老窖、特选的优质原辅料，采用代代相传神妙独特的工艺，结合高科技，经以陶坛窖藏7年老熟而成。本品源自水谷清华，香气幽雅，醇厚谐调，绵甜爽净，回味悠长，风格典雅独特，酒体丰满完美，自古奇香独秀，风华绝世，不可易地仿制，诚为天工开物，琼浆玉液，国色天香。

茅台产地

　　茅台酒出产于贵州仁怀市赤水河畔茅台镇，群山环峙，形势险要，是川黔水陆交通的咽喉要地。赤水河水质纯洁清甜，含有少量矿物质，正好酿酒。

　　茅台酒因产于黔北赤水河畔的茅台镇而得名。由于茅台镇地处河谷，风速小，十分有利于酿造茅台酒微生物的栖息和繁殖。30多年前我们的周总理给当时的国务院副总理方毅下达了一个任务，叫他复制茅台。据说当时方毅副总理带了一批人把茅台酒的所有流程工序和设备，甚至制酒的老师傅都带走了，连茅台酒厂的灰尘也装了一箱子带走（据说那里面有丰富的微生物，是制造茅台酒所必需的），在附近到处找，找了50个地方，最后在遵义找到了一个山清水秀、没有工业污染的地方，把茅台酒的流程工序全部展开，用当地非常纯净的水，利用灰尘中的微生物重新制作，一共进行了9个周期、69次实验，最后直到1985年宣布失败。也充分证明了茅台酒是与产地密不可分的关系和茅台酒不可克隆，为此茅台酒2001年成为中国白酒首个被国家纳入原产地域保护产品。

商标变迁

　　茅台酒的商标，最初用木刻印刷，只是在一个花瓣形的图案内，书写“贵州省茅台酒”几个楷书字样而已。后来才改为连史纸铅印。商标定名：成义酒房为“双德牌”，荣和酒房为“麦穗牌”，恒实酒房为“山鹰牌”。1952年统改为“工农牌”。1954年后，分为内销和外销两种商标：内销为“金轮牌”（又名“工农牌”），外销为“飞天牌”。文革时期曾一度改为“葵花牌”，旋又恢复“金轮牌”、“飞天牌”，一直沿用至今。

茅台功效

　　酒度低而不淡，纯洁、微黄、晶莹，柔绵醇厚，既不刺喉，又不打头，饮后令人愉快舒畅，荡气回肠，且有舒筋活血、促进健康、益寿延年的功效。周恩来总理评价茅台酒“比‘伏特加’好喝，具有喉咙不痛、也不上头、能消除疲劳、安定精神”等特点。”美国前总统尼克松曾盛赞“茅台酒能治百病”。

茅台历史

　　清朝及清朝以前发展

　　早在二百年前，山西盐商到边远的贵州省经商，因为当时交通不便，黔晋相距九千里，盐商携带汾酒不便，就在贵州用当地的水和玉米、大麦，采取汾酒的酿制办法造酒，没料到贵州的泉水奇特，生产出的酒别具风味，从此茅台酒就成了山西盐商的私酿酒。当地诗人吟“家唯储酒买，船只载盐多”即指此而言。

　　历史上最早记录赤水河畔酿酒史的，为司马迁的《史记》。《史记﹒西南夷列传》载：公元前130多年，汉武帝刘彻饮到来自夜郎（今黔北一带）所产的名酒“枸酱”，情不自禁地赞曰：“甘美之”。以后便有了汉武帝派大将唐蒙到贵州开辟夷道，专门绕道茅台所在的仁怀的历史，有道是“汉家枸酱为何物？赚得唐蒙益部来。”茅台古称益部，而枸酱，经考证为仁怀赤水河一带生产的用水果参加食粮经发酵酿制的酒。

　　在中国的酿酒史上，真正完整用食粮经制曲酿造的白酒始于唐宋。而赤水河畔茅台一带所产的大曲酒，就已经成为朝廷贡品。至元、明期间，具有必定范围的酿酒作坊就已经在茅台镇杨柳湾（今茅台酒厂一车间片区）陆续兴建，值得注意的是，茅台当时的酿酒技巧已首创了独具特点的“回沙”工艺。

　　至明末清初，仁怀地域的酿酒业到达村村有作坊。在此期间，茅台地域独步天下的回沙酱香型白酒已臻成型。到了1704年（康熙四十二年），茅台白酒的品牌开端涌现。以“回沙茅台”、“茅春”、“茅台烧春”为标记的一批茅台佳酿，成为贵州白酒的精品。

　　乾隆年间贵州总督张广泗向朝廷奏请开修疏浚赤水河道以便川盐入黔，促使茅台酿酒业的更加旺盛，到嘉庆、道光年间，茅台镇上专门酿制回沙酱香茅台酒的烧房已有20余家，其时最著名的当数“偈盛酒号”和“大和烧房”。到1840年，茅台地域白酒的产量已达170余吨，创下中国酿酒史上首屈一指的生产范围，“家唯储酒卖，船只载盐多”成为那一时代茅台忙碌气象的历史写照。

新中国建立后的发展

　　1949年末贵州刚一解放，中央就来电，请求贵州省委、仁怀县委要准确履行党的工商业政策，掩护好茅台酒厂的生产装备，持续进行生产。贵州省依据中央的指导，对成义、荣和、恒兴三家烧房在经济上给予有力支撑，赞助其发展。对其老板还给予政治待遇，在国民政府中支配了职位。1953年，贵州省将最大的恒兴烧房收购，并将另两家烧房合并进来，成立了国营茅台酒厂。政府随即调入得力干部，投入大批资金扩展生产范围。

　　1949年10月，开国大典前夜，茅台酒就进了中南海怀仁堂，共和国的开国元勋们以此互为敬贺。据中新社报道：开国大典当晚的开国第一宴在北京饭店举办，从厨师选择到菜单酒品都经周恩来亲自审定，主酒为茅台。国运兴，国酒兴，当年为红军疗伤洗尘的茅台酒终于成为共和国的“开国喜酒”。

　　1953年至1958年间，国家一共向新成立的茅台酒厂拨款共150万元，而在这段时间里，茅台酒厂也“不负使命”，1953年即产酒75吨，“超过三家烧房历史最好水平”，并在这年开始通过广州、香港、澳门出口；1957年，茅台酒厂产酒183吨，出口50吨。

　　从1978年起，由于改革开放带来的市场利好，茅台酒厂生产量与销售额逐年上升，开始了良性发展。

　　到二十世纪九十年代末，茅台酒持续14次荣获国际金奖。

酿造办法

　　茅台地域特别的气象、水质，独具匠心的酿酒工艺，早为古人所知并加于总结。清道光年间的《遵义府志》载：“茅台酒，仁怀城西茅台村制酒，黔省称第一。其料用纯高粱者上，用杂粮者次。制法：煮料和曲即纳窖中，弥月出窖烤之，其曲用小麦，谓之白水曲，黔人称大曲酒，一曰茅台烧。仁怀地瘠民贫，茅台烧房不下二十家，所费山粮不下二万石。”这段记录，精确地描写了当年茅台酒的品牌、酒质、制造工艺及生产范围。

　　茅台酒以优质高粱为原料，用小麦制成高温曲，而用曲量多于原料。用曲多，发酵期长，多次发酵，多次取酒等奇特工艺，这是茅台酒作风奇特、品德优良的主要原因。酿制茅台酒要经过两次加生沙（生粮）、八次发酵、九次蒸馏，生产周期长达八、九个月，再陈贮三年以上，勾兑调配，然后再贮存一年，使酒质更加协调醇香，绵软柔和，方准装瓶出厂，全体生产进程近五年之久。

茅台品鉴

　　感官鉴别茅台酒真假的方法如下：

　　茅台酒主要是用小麦制曲，经八次发酵，贮存二三年后方可出厂的。它的独特感官指标是：酒液无色透明，饮时醇香回甜，没有悬浮物及沉淀，酒香突出，幽雅细腻，酒体醇厚，回味悠长，空杯留香持久，经久不散。 而假“茅台”多为用高梁酒、白干酒、配制酒等冒充的，很难具有茅台酒的色、香、味特点。

　　一桌饭菜再随意的酒席，只要有一瓶茅台酒上桌，立马档次就显得大不一样。茅台酒一开，先给人一种莫名的激动，随之便是奇香溢满室，异芳举座惊。闻香之后，再荡香入杯，细观其色，微黄显透明，纯净无沉淀。举杯轻摇，对着日光或月光，则可看到细细的酒花沿杯而生，又复归于灭。有人将其归纳为开封验其真、荡香观其色、咂香品其味、空杯嗅其香等四部曲。

生产厂家

　　茅台酒厂没有和其他任何厂家联营，也没有把它的商标许可权与任何厂家共享，更没有设立过一厂、二厂和分厂等。凡是注明为联营厂、一厂、二厂，分厂生产的“茅台酒”，完全可以肯定是假的。

注册商标

　　茅台酒全瓶贴“贵州茅台酒”注册商标，是用进口100克钢板纸印制的，500毫升容量酒瓶的商标纸规格为90毫米×125毫米。内销酒商标的图案分三部分：中间是一条从右上方到左下方的60毫米宽白色斜带，上下分别有两条黑色细线和四条黑色粗线，把红色的“贵州茅台酒”五个字夹在中间。斜带和左上角的相接处有13毫米宽的金色条，条上有“中外驰名”四个黑字。左上角为一红色色块，中间有直径为35毫米的套金色边的白圈，圈内有从上至下的环形麦穗，金色齿轮和红五角星图案。斜带和右下角的相接处有一条细金线。在右下角的红色色块上，有“中国茅台酒厂出品”八个白字，白字下有“53%VOL，500mL”的标明酒度和容量的黑字。酒瓶背面说明的规格为65毫米×85毫米并以红色套边，套边四周留有宽10毫米的白边，出厂日期为蓝色阿拉伯数字。商标印刷精美，色彩准确，切边均匀。

　　假“茅台”的商标和背贴都是用普通纸张印刷的，商标规格为 100毫米×140毫米，背贴规格为133毫米×85毫米。各种图案配色混乱，层次不清晰，颜色偏淡，规格不一致，所用字体也与真商标有明显区别，出厂日期字迹有红色的，也有其他颜色的。

包装材料

　　茅台酒的酒瓶是乳白色玻璃瓶，封口为大红色螺纹扭断式防盗铝盖，顶部有“贵州茅台酒”五个白字，瓶口无内塞。整瓶酒外包一张优质正方形皮纸，装在彩盒中：外包装彩盒用的是进口白版纸加细瓦楞。盒上字体和色泽与商标、背贴上一致。目前茅台酒已使用了三层防伪，一是圆形五星齿轮麦穗或飞天的镭射标志，二是意大利引进的防盗盖，三是从美国3M公司引进的水印反射标签。

　　假“茅台”的封口用深浅不同的红色胶帽，有透明无字的，也有假造“茅台”两字的，瓶盖有白色的，也有红色的。盖子也壁纹各异有黄色扭断式铝盖，也有塑料盖外套扭断式黄色铝帽的。内塞有螺旋式、带腰线、平顶等几种。外包装盒用的是不合格的劣质皮纸或其他材质。

感官特点

　　茅台酒是用小麦制曲，经八次发酵，贮存二三年后方可出厂的。它的独特感官指标是酒液无色透明，饮时醇香回甜，没有悬浮物及沉淀，酒香突出，幽雅细腻，酒体醇厚，回味悠长，空杯留香持久，经久不散。一桌饭菜再随意的酒席，只要有一瓶茅台酒上桌，立马档次就显得大不一样。茅台酒一开，先给人一种莫名的激动，随之便是奇香溢满室，异芳举座惊。闻香之后，再荡香入杯，细观其色，微黄显透明，纯净无沉淀。举杯轻摇，对着日光或月光，则可看到细细的酒花沿杯而生，又复归于灭。有人将其归纳为开封验其真、荡香观其色、咂香品其味、空杯嗅其香等四部曲。

　　假“茅台”多为用高梁酒、白干酒、配制酒等冒充的，很难具有茅台酒的色、香、味特点。

咂香品味

　　品茅台酒，有三式，一为抿、二为咂、三为呵。三式要丝丝入扣，从容而浑然一体，用心、凝神而又轻松愉快，充分调动味觉、嗅觉神经，去捕捉、体味、感悟每一个酒分子香味，组成一个完美的品酒程序，从而获得综合的美感享受。

　　抿，是将酒杯送到唇边，轻巧地、缓缓地呷一小口，在嘴里细细抿品。
　　咂，是轻咂嘴巴，于慢慢品评中将酒咽下，自然发出咂或嗒之声。
　　呵，是在咂的基础上迅速哈气，让酒气从鼻腔喷香而出。

　　作为历代酿酒工人经验和智慧的总结，这品酒三式，是茅台酒的品酒师们天天的作业，高明者能从中说出酒的酒精浓度、是哪年哪轮的陈酿、由哪些类型的酒勾兑而成。

　　空杯留香，是茅台酒区别于其他名酒的又一特点，不仅毫不逊于口感，对不善饮者而言，甚至胜于口感。空杯嗅香，与咂香品味，相得益彰而各有其趣。一杯酒干过之后，携口中余味，将酒杯移近鼻子，先凝神屏气，轻吸慢嗅，然后深深吸气，吸入肺腑，仿佛进入了另一番全新的境界。

文化研究

　　几十年来民间收藏茅台酒之风日盛，伴随着收藏，对茅台酒的文化研究也逐渐兴起，形成了一个专门研究茅台酒的群体，通过多学科交叉透视茅台文化现象，其研究及成果被称为“茅学”。茅学不仅涉及自然科学，也差不多涉及到人文社会科学的方方面面。

研究重点

　　目前茅学研究的重点，是1951年以来茅台酒各个不同时期的特点，突出“酒”字：酒味、酒品、酿酒工艺、酒史、酒包装、酒营销，茅台酒真伪鉴别，茅台酒收藏，茅台酒的文化价值。同时跨学科研究茅台酒涉及的政治、经济、外交、历史、哲学、文学、美学、宗教、神话、民俗、考据、健康、生态、地理、地名等涵义。“茅学”具备提供研究者多“视角”审视的价值。

研究背景

　　茅台酒仅仅是一瓶酒，为什么能够在民间形成一个学派？主要原因：第一，茅台酒是一种文化。中国酒文化源远流长。中国酒文化的代表就是茅台酒。茅台作为国酒具有独特的文化象征性；作为中国文化酒的杰出代表，茅台是几千年中国文明史的一个缩影，是综合反应政治、经济、军事、外交、社会生活以液态方式承载的一种文化。第二，茅台酒是一种投资品。酒是老的香。随着时间的推移，茅台酒也逐渐升值。特别是近几年，老的茅台酒更加速升值。在2010年6月19日北京歌德拍卖公司开创陈年茅台拍卖先河，在其举行的全国首场“中国名酒”拍卖中，一瓶1959年车轮牌茅台以103万成交价格书写茅台酒拍卖新纪录。缔造了“一瓶茅台可以换一套房子”的市场新概念。既有投资，就必须出现指导投资的理论和学说。第三，茅台酒被假冒非常严重，因此鉴别真伪非常重要。总之，茅台酒不仅仅是一种产品或享誉全球的一个品牌，而是一种复杂的文化现象，一门内涵极为丰富的学问。

研究代表

　　成美（chw），茅台鉴赏家，茅台鉴赏体系的创立者，“茅学”第一人。

　　说成美先生创立了茅台鉴赏体系，是基于他研究形成了三个风行于酒类收藏界的作品：《五星茅台档案》、《飞天茅台档案》、《珍品茅台档案》。“三个档案”详细记述了自1951年至今五星茅台、飞天茅台、珍品茅台各个时期的产品特点，成为收藏者认识茅台、鉴别茅台、欣赏茅台的“葵花宝典”。成美先生创造性地提出了一些茅台鉴赏术语，如“三大葵花”，“方印”、“曲印”、“黄白粒”等，已成为业界的通用概念。其提出的鉴赏茅台三步曲（标贴封口味道三否决），则成为业界的通用理念。“三个档案”造就了成美先生在茅台研究领域的开创者地位，收藏界誉之为“茅学”第一人。

　　赵晨，茅台酒收藏家。

　　赵晨，江苏淮安人，自幼酷爱书法、绘画、收藏，作品多次荣获全国及省、市、大赛一等奖，并多次出国展出。2000年，创办淮安市大晨广告有限公司；2003年，加入中国民主建国会并担任淮安市楚州支部副主任；2006年，当选为淮安市楚州区工商联执委；2007年，当选为淮安市楚州区政协委员；2008年，当选江苏省淮安市政协委员；2009年，当选淮安市历史文化研究会会员。历年来，公司累计纳税超百万元，安置社会下岗职工再就业数十人。

　　他与众多和茅台酒紧密相关的历史人物一样，都是来自人杰地灵，文脉深厚的江苏淮安。宋王象之《舆地纪胜》中记载的淮安城北杜康墓、城东的刘伶台坚实的印证着淮安人与酒的渊源。曾任清代兵部尚书、礼部尚书的淮安人李宗昉，在贵州为官时作《黔记》，有“苗人富者以多酿以为胜” 美誉茅台，流芳至今。提到茅台酒，不得不提到“国酒之父”周恩来，是他让茅台酒走进了中南海，走进了开国第一宴。机缘巧合的是，赵晨的家与周恩来故居仅一水文渠所隔。枕水相望的赵晨出于对文化的敬仰，对伟人的崇敬。凭借他厚实的文化基础，丰富的茅台酒藏品，维护着茅台酒历史文化的厚重，引领着茅台酒收藏的方向。他用他的执着和认真，努力点亮属于茅台酒收藏的光芒。

　　其藏品自清代末期茅台“陶土瓶”到民国时期“赖茅”到 新中国建国后所生产的“五星”、“飞天”、“葵花”等商标茅台酒，几乎没有断代，其收藏足迹遍布全国各个省区直辖市，以及港澳台、东南亚和中西欧地区。丰富的藏品堪称江苏茅台酒收藏代表人物。至2008年，领先全国茅台酒收藏界。目前其致力于关于中国藏酒文化的系统整理和深入研究。

　　2010年10月中国第一家通过国新出版物发行数据调查中心发行量审核认证的媒体——《车友报》对赵晨进行独家采访报道，以《赵晨--用文化收藏茅台》、《赵晨--教你收藏茅台》为题对其进行了系统介绍。并就进一步深入挖掘茅台王子酒的收藏价值做了大量工作，计划开辟专栏对其进行持续深入报道。

　　周山荣，茅台酒文化学者。长期致力于“人文茅台”的发掘和研究，著有《贵州商业古镇茅台》、《茅台酒文化笔记》，参编或责编有《茅台德庄》、《赤水河古镇》等，拍摄有电视纪录片《“王茅”传奇》等。现兼任贵州省仁怀市酿酒工业协会副秘书长。

研究著作

首本读物

　　由中国文史出版社出版发行的《茅台酒收藏》是中国第一部关于茅台酒收藏研究的著作。作者赵晨是中国著名的陈年白酒收藏家、著名茅台酒研究学者。2004年，已完整收藏中国十七大名酒，及五十五种中国优质酒，为当时全国第一人。2008年，其陈年茅台酒收藏数量打破上海大世界基尼斯记录。《茅台酒收藏》一书从学术与文史的角度对茅台酒的发展历程以及文化的传承进行了鸟瞰式的宏观研究，对茅台酒的起源、名称与文化、政治的关系，以及兴盛的历史原因、现存藏品对后世的影响等问题进行了探讨，在吸收前人研究成果的基础之上，对茅台酒文化发展的一系列问题提出了自己独特的见解。此书的出版发行弥补了茅台酒收藏界对专业茅台酒收藏指导性书籍一直缺失的空白，清晰的图片再赋上详实的文字，可以给新藏家一个启蒙指导的作用，也可以给老的茅台酒收藏家一个参考作用。

　　《茅台酒收藏》的出版发行得到贵州茅台酒厂有限责任公司董事长季克良先生的大力支持，赵晨的私立茅台酒收藏博物馆正在紧锣密鼓的筹建当中。

　　2010年11月，中国“茅学”第一部著作《茅台酒收藏》出版发行。

第二本读物

　　《赵晨说藏酒--茅台篇》由中国文史出版社出版，发行的中国第二部茅台酒收藏指导书籍，此书力求以通俗的方式来讲述茅台酒历史、鉴定知识，颂扬文明。此书从当今百姓喜爱的茅台酒传统文化入手，试图解释文明成因，展现文化魅力。

　　第一章 自序
　　第二章 曙光之藏——历史
　　第三章 变土为陶，独步华夏——土陶瓶时代
　　第四章 质似凝脂，釉如润玉——白瓷瓶诞生
　　第五章 红星闪闪，齿轮伴穗——五星标
　　第六章 敦煌遗卷，天外飞仙——飞天标
　　第七章 争雄斗艳，酱色天下——酱瓶
　　第八章 粉饰生活，别具匠心——包装的变迁
　　第九章 藏茅待时，独树一帜——纪念版
　　第十章 博物恰闻，慧眼识真——辨伪
　　第十一章 沿革
　　第十二章 后记

藏茅舵手

　　中国文史出版社出版的《茅台酒收藏》一书主编赵晨先生、副主编张璞、许华东先生，一起领衔成为中国首批用文化收藏茅台的团队，他们用历史诠释茅台，用文化收藏茅台，收藏不仅仅是物质利益的占有，更应该是文化享有的过程。文化藏茅必定成为未来茅台酒收藏的主流趋势。

重要事件

　　经过多年的研究，成美先生按五星、飞天、珍品三个系列，修撰了茅台自1951年以来的编年史。2008年起在中国最大的白酒收藏网站“烧酒网”上署名chw连载，开创了茅台研究的先河，创立了一个认识茅台、鉴赏茅台的参照体系，成为酒类收藏界的一件标志性盛事。

　　周山荣2009年8月由大众文艺出版社出版的《茅台酒文化笔记》，是探讨茅台酒文化的一部力作，更是茅台酒文化研究的集大成作品。

研究成果

　　茅学研究，注重“做好酒的文章，走出酒的天地”。“做好酒的文章”，首先要做好茅台酒相关基础文献资料的整理、发掘工作，只有这样才有可能在此基础之上进一步开展跨学科的深入研究。

　　周山荣所著《贵州商业古镇茅台》一书2006年8月由贵州人民出版社出版发行。该书从清代“蜀盐走贵州，秦商聚茅台”到1915年茅台镇因茅台酒在巴拿马国际博览会上荣获银奖而声名远播，到1935年中国工农红军来到茅台，三渡赤水等方面，对茅台的历史文化进行了介绍，让大家更加了解茅台、热爱茅台。

　　周山荣所著《茅台酒文化笔记》通过田野调查、民间采访，在翻阅、查证大量史料的基础上，首次对茅台酒历史上的三大烧房、三大家族作了全面介绍；首次发掘整理了贵州遵义“沙滩文化”、“浙江大学西迁遵义办学”等文人群体对茅台酒的吟咏。在《贵州商业古镇茅台》的基础上，对茅台、茅台酒文化进行了较为全面的阐述。

　　三个档案正是这样的基础文献。《五星茅台档案》按1956-1978年内销茅台、1979-1986年五星茅台、1987年以来的五星标、1987年以来的生产日期标签和喷码、1987年以来的正标、1987年以来的背贴、1987年以来瓶盖飘带封胶及其他共七部分，对五星牌茅台酒各个时期的不同面貌作了详细的介绍。《珍品茅台档案》按1986-1989年珍品茅台、1990年以来的珍品茅台、其他共三部分对珍品茅台酒各个时期的不同面貌作了详细的介绍。《飞天茅台档案》也详细介绍了飞天牌茅台酒各个时期的特点及真伪鉴别方法。“三个档案”是以编年史的方式进行记述。迄今为止，在中国十七大名酒中，已形成编年史式鉴赏“宝典”的，仅有茅台。其他十六种名酒，未有系统的著述。任何爱好者，只要阅看了成美先生的《三个档案》，对茅台就有比较全面的认识。所以“三个档案”不仅是鉴赏宝典，更是入门教材，许多人因此避免了受骗上当，一些人也因此喜欢上了茅台酒。“三个档案”成为茅台酒文化的推波助澜手。

获得荣誉

国际荣誉

　　1915年以“贵州公署酒”获美国“巴拿马万国博览会”银奖。
　　1985年国际美食旅游大赛金桂叶奖。
　　1986年法国巴黎第十二届国际食品博览会金奖。
　　1986年香港“亚洲之星”包装奖。
　　1987年香港第三届世界广告大会、中国出口广告一等奖
　　1989年首届北京国际博览会金奖。
　　1991年第二届北京国际博览会金奖。
　　1992年首届美国国际名酒大赛金奖。
　　1992年香港国际食品博览会最高金奖。
　　1992年日本东京第四届国际名酒博览会金奖。
　　1992年“汉帝茅台酒”包装获法国巴黎“世界之星”国际包装最高奖。
　　1993年法国波尔多葡萄酒烈性酒展览会特别奖。
　　1994年“飞天牌”、“五星奖”系列茅台酒获第五届亚太国际贸易博览会金奖。
　　1994年（美国）"纪念巴拿马万国博览会80周年名酒品评会“特别金奖”第一名。
　　2005年，公司获国际水资源保护杰出贡献奖。
　　2005年，公司获国际认证联盟及中国质量认证中心卓越管理组织奖。

国内荣誉

　　1952年全国土产交流会名酒。
　　1953年全国第一届评酒会国家名酒。
　　1963年全国第二届评酒会国家名酒。
　　1979年全国第三届评酒会国家质量金质奖。
　　1984年全国第四届评酒会质量金质奖。
　　1984年"飞天牌"贵州茅台酒获国家质量金质奖。
　　1988年首届中国食品博览会金奖。
　　1989年全国第五届评酒会国家名酒。
　　1989年"飞天牌"贵州茅台酒获国家质量金质奖。
　　1991年茅台酒系列产品获全国出口优质产品称号。
　　1994年茅台酒系列产品被中国保护消费者权益基金会推选为消费者满意商品。
　　1994年"飞天牌"53﹪（v/v）茅台酒获中国名优精品金奖
　　1994年茅台酒荣获全国最畅销国产商品"金桥奖"
　　1994年荣获全国企业最高奖——金马奖。
　　1999年茅台酒系列产品通过国家农业部绿色食品发展中心绿色食品认证
　　2000年茅台王子酒获中国白酒新秀著名品牌。
　　2000年茅台王子酒获中国国家级新产品称号。
　　2001年茅台酒系列产品通过国家环保局（南京）有机食品发展中心有机食品认证。
　　2002年茅台酒股份有限公司获全国行业质量、服务诚信示范企业称号
　　2002年茅台酒系列产品获"消费者信得过商品"称号。
　　2003年贵州茅台酒股份有限公司获全国质量管理奖。
　　2005年，公司获中国轻工业企业信息化先进单位。
　　2005年，贵州茅台获"中国白酒工业百强企业"称号。
　　2005年，贵州茅台获"中国白酒工业经济效益十佳企业"称号。
　　2005年，茅台获第二届中国十佳上市公司殊荣。
　　2005年，国洒茅台荣获"中国制造.行业内最具成长力的自主品牌企业"称号。
　　2006年，茅台集团获"全国文明单位"殊荣。
　　2006年，公司获"中国最具影响力自主创新企业"称号。
　　2006年，茅台获"中国最具增长潜力白酒品牌第一"称号。
　　2006年，国洒茅台获"全国轻工业卓越绩效先进企业"称号。
　　2006年，茅台集团荣获"全国企业文化建设优秀单位"称号。
　　2006年，公司被确认为AAAA级标准化良好行为企业。
　　2006年，茅台荣获"2006自主创新竞争力十大品牌"称号。
　　2007年，国洒茅台获中国最有价值商标白酒行业。
　　2007年，茅台集团获省A级纳税信用企业称号。
　　2007年，国酒茅台再次荣获"全国五一劳动奖状"。
　　2007年，国酒茅台荣居"第二届中华老字号品牌价值百强榜"榜首。
　　2007年，茅台集团荣获"2007年度十大影响力企业"称号。
　　2008年，茅台获"中国最有价值商标500强"前十强.中国烟酒行业标王称号。
　　2008年，贵州茅台集团企业徽标获"中国驰名商标"称号。
　　2008年，国酒茅台再次被评为市值管理百佳企业。
　　2008年，公司获"全国内部审计先进单位"称号。
　　2008年，茅台成为中国白酒类行业标志性品牌。
　　2008年，茅台集团入榜2008中国制造业500强。
　　2008年，国洒茅台荣登2007年度白酒行业纳税榜首。
　　2009年，国酒茅台上榜“中国最受尊敬企业”。
　　2009年，茅台集团再次上榜"中国企业效益200佳"。
　　2009年，国酒茅台上榜2009“亚洲品牌500强”。
　　2009年，茅台入选里昂证券发布20个最有价值中国企业品牌排行榜。
　　2009年，公司获省首批 “创建保护消费者合法权益示范企业”。
　　2009年，首批“国家名片”公示国酒茅台上榜。
　　2010年，“贵州茅台”成为全国首批商标战略实施示范企业。
　　2010年，贵州茅台酒股份公司荣获“管理体系优秀认证企业”称号。
　　2010年，贵州茅台酒股份有限公司荣获上市公司年度信息披露奖。

茅台故事

红军与茅台酒

　　1935年3月16日，红军攻占茅台。为了保护遐迩闻名的茅台酒生产作坊不受损失，军委政治部分别在茅台镇上生产茅台酒最多的成义、荣和、恒兴三家酒坊门口贴上布告：“民族工商业应鼓励发展，属于我军保护范围。私营企业酿制的茅台老酒，酒好质佳，一举夺得国际巴拿马大赛金奖，为国人争光，我军只能在酒厂公买公卖，对酒灶、酒窖、酒坛、酒甑、酒瓶等一切设备，均应加以保护，不得损坏，望我军全体将士切切遵照。”从这张通告中可以看出红军对民族工业、对知名产品的高度重视。

　　为了欢迎红军，当地群众捧出茅台酒。茅台酒好，当时红军的很多高级领导人都知道。红军工兵连长王跃南回忆说，他与毛泽东的警卫员陈奉昌从酒坊买酒回来，正巧碰上毛泽东同志，毛泽东问，你们提的么子？陈奉昌回答，买的酒，驱驱疲劳擦擦腿。毛泽东笑着说：“茅台是出名酒的地方，不过，用这酒擦脚太可惜了！”

　　然而，对于当时的红军队伍来说，茅台酒恢复疲劳的功能和治病疗伤作用更是终生难忘。据参加过长征的我军第一位女将军李贞后来回忆：“1935年3月，我们长征到贵州仁怀县茅台镇。由于长途劳累和暂时甩掉蒋介石军队的围追堵截，大家都希望能轻松一下。当时听说当地酒好，芳香味美，大家很高兴。有的用酒揉揉手脚，擦擦脸，擦过之后，真有舒筋活血的作用，浑身感到痛快。同志们喝了酒后，长途行军的疲乏全消失了，因风寒而引起泻肚子的同志喝了酒也好了。”

　　著名作家成仿吾在其《长征回忆录》中写道：“因军情紧急，不敢多饮，主要用来擦脚，恢复行路的疲劳。而茅台酒擦脚确有奇效，大家莫不称赞。”

周总理与茅台酒

　　自长征途中与茅台酒结下不解之缘后，周恩来经常向同志们介绍：“这是巴拿马万国博览会获了金奖的茅台啊！”

　　抗战末期，周恩来在重庆曾经对作家姚雪垠说：“1935年，我们长征到茅台时，当地群众捧出茅台酒来欢迎，战士们用茅台酒擦洗脚腿伤口，止痛消炎，喝了可以治疗泻肚子，暂时解决了我们当时缺医少药的一大困难。红军长征胜利了，也有茅台酒的一大功劳。”

　　茅台酒虽然对中国革命做出了特殊贡献，但是它从被尊为“开国第一酒”到两年后的中国“国酒”，却是在全国性的评酒会上评出来的。

　　1952年9月，中国有史以来的全国第一届评酒会在北京举行。周恩来总理不仅批准举行评酒会，而且再三叮嘱，要认真组织，严格把关，评出好酒。评酒会由中国专卖事业总公司主持，全国各地送来了上万种参评样酒，到评酒会正式开会前，已筛选出103种酒样供评酒会品评。经过来自全国的酿造专家、评酒专家及学者的认真评品，最终选出并命名了中国八大名酒，茅台酒名列榜首，理所当然地成为中国的国酒。从某种意义上来说，这次评选，既是历史的认定，又是人民的认定，茅台酒被评为国酒当之无愧！

　　从此以后，茅台酒作为国酒，不仅成为规格最高、彰显高贵的国宴酒、外交礼仪酒，而且成为中国民间弥足珍贵的上乘佳品。同时，党和国家为了茅台酒的生产和质量保证也给予了高度重视。即使是在“文革”中，身患重病的周恩来总理仍在强调“不准污染茅台河水”。

荣膺国酒

　　1999年10月，中华人民共和国诞生50周年之际，中国历史博物馆收藏了一瓶50年的陈酿茅台，并为茅台酒厂颁发了收藏证书：“兹因茅台酒与共和国的世纪情缘和卓越品质而尊为国酒，暨在共和国五十华诞中以窖藏五十年之‘开国第一酒’晋京献礼而誉为历史见证和文化象征。现我馆接受贵州茅台五十陈酿酒捐赠，并予永久收藏。”

　　这份收藏证书，从一个侧面明确地肯定了茅台酒与中国革命的红色情缘、特殊贡献、卓越品质，以及茅台酒作为国酒的尊贵而崇高的地位。

走出中国

　　茅台酒有着名冠世界的历史 ，作为世界三大蒸馏名酒之一的贵州茅台酒，名冠四海的历史是从1915年开始的。几乎可以这样说，在此之前，古老的中国虽然有着悠远的酿酒历史，有着丰厚的酒的文化渊源，有着风格各异的众多美酒，但还没有哪一种佳酿能够冲出华夏大地，香飘环宇，并为国际社会所认同。

　　但是，茅台走出去了，代表中国传统白酒的最高境界走出去了，初次飘洋过海就一鸣惊人，首次登台亮相便饮誉世界。

　　也就在这届国际博览会上，经过各国评委反复比较、品评，一致认为茅台酒色、香、味俱佳，堪为世界名酒，于是，与法国的科涅克白兰地、英国的苏格兰威士忌共同被评为世界三大蒸馏酒，并授予金牌和奖凭。茅台，从此走上世界舞台，从此高踞世界三大名酒的宝座。

　　茅台酒获得国际金奖，成为世界名酒，偶然中蕴涵着必然，这个“必然”，就是茅台酒佳韵天成的独特风味和亘古相传的卓越品质。

　　获奖之后的茅台从此声名大振，供不应求，成为当时中国各种重要社交场合中的头号名酒，也成为中国在国际社会知名度最高的惟一名酒。从这个意义上来说，还没有被明确为“国酒”的茅台酒其实早就具有了“国酒”的意义，早就被国人赋予了“国酒”的巨大信任和至高荣誉。

　　毛泽东第一次赴苏联赠送给斯大林的礼品之一就是茅台酒；日内瓦会议，新中国外交战线取得的第一次胜利，周总理说茅台酒功不可没；尼克松首次访华，打破中美关系坚冰后，与周恩来开怀畅饮的是茅台酒；中日邦交正常化之后，田中首相回国带给女儿的贵重礼物是周恩来送的茅台酒；中英香港问题谈判结束后，邓小平与撒切尔夫人共同举杯相庆的是茅台……可以这样说，用茅台来招待国家贵宾几乎已成惯例；茅台，作为中国的国酒，对外交往的国礼酒，它代表着中华民族的悠久的历史和深厚的文化。

酒冠黔人国

　　清朝时运销食盐至贵州的商人，大多为山西人，陕西人，赤水河畔的茅台是食盐的转运站，当时人的诗句“蜀盐走贵州，秦商举茅台”，便是这种情况的具体写照。这些“秦商”腰缠万贯，习尚奢靡，终日宴乐。他们远在贵州，经常怀念山西的汾酒，为了满足这一需要，他们特地从山西雇来工人，与当地的酿造者共同研究制造专供他们享用的美酒。此举，据说，起始于清朝康熙四十三（一七零四）年，经过反复试验，无数次的改进，提高，终于摸索出一套独特的酿造技术，制造出别具一格的茅台酒来，由于技术复杂，加上当地气候和水质的限制，别处无从仿造，所以特别珍贵。在开始时，茅台是盐商家中的私酿，当时诗人的“家为储酒卖，船只载盐多”，“酒冠黔人国，盐登赤虺（huǐ）河”，都是指此言。到了道光年间，这种家酿渐露头角，《黔语》：“茅苔村隶仁怀县，滨河土人善酿，名茅台春，极清洌。”再经过近一百多年来的改进，提高，茅台便成了名满天下的中国名酒，他的特色是：无色透明，特殊芳香，醇和浓郁，味长回甜。

发展情况

市场

　　解放后，国家十分重视发展和扶持这一名优产品的生产工作，经过三十余年的建设， 从1953年开始通过香港、澳门转口销往国际市场以来， 到1987年，茅台酒的年产量已达1700吨。

　　茅台酒出口已遍及世界150多个国家和地区，年创外汇1000多万美元，成为中国出口量最大、所及国家最多、吨酒创汇率最高的传统白酒类商品。

　　英国《金融时报》发布2008年全球上市公司500强企业排行榜（FTGlobal500）——国酒茅台榜上有名，列全球500强企业排行榜第363位，在全球饮料行业排名第九位。这也是中国饮料行业唯一上榜的企业。

优势

　　茅台酒是中国大曲酱香型酒的鼻祖，深受世人的喜爱，被誉为国酒、礼品酒、外交酒。它具有酱香突出、幽雅细腻、酒体醇厚丰满、回味悠长、空杯留香持久的特点。其优秀品质和独特风格是其他白酒无法比拟的。

　　地域环境

　　茅台酒因产于黔北赤水河畔的茅台镇而得名。由于茅台镇地处河谷，风速小，十分有利于酿造茅台酒微生物的栖息和繁殖。上世纪六七十年代全国有关专家曾用茅台酒工艺及原料、窖泥，乃至工人、技术人员进行异地生产，所出产品均不能达到异曲同工之妙。也充分证明了茅台酒是与产地密不可分的关系和茅台酒不可克隆，为此茅台酒2001年成为中国白酒首个被国家纳入原产地域保护产品。

　　生产原料

　　茅台酒生产所用高粱为糯性高粱，当地俗称红缨子高粱。此高粱与东北及其他地区高粱不同的是，颗粒坚实、饱满、均匀，粒小皮厚，支链淀粉含量达88%以上，其截面呈玻璃质地状，十分有利于茅台酒工艺的多轮次翻烤，使茅台酒每一轮的营养消耗有一合理范围。茅台酒用高粱皮厚，并富含2%－2.5%的单宁，通过茅台工艺发酵使其在发酵过程中形成儿茶酸、香草醛、阿魏酸等茅台酒香味的前体物质，最后形成茅台酒特殊的芳香化合物和多酚类物质等。这些有机物的形成与茅台酒高粱及地域微生物群系密切相关，也是茅台酒幽雅细腻、酒体丰满醇厚、回味悠长的重要因素，特别值得一提的是茅台酒富含一定的多酚类物质，适量饮用，不伤肝，能治糖尿病、感冒等疾病。　

　　酿造工艺

　　如果说茅台酒具有独特的地域和特殊的原料是自然天成之作，那么茅台酒独特的酿造工艺就是能工巧匠之妙。概括茅台工艺的特点为三高三长。

　　茅台酒工艺中的三高是指茅台酒生产工艺的高温制曲、高温堆积发酵、高温馏酒。茅台酒大曲在发酵过程中温度高达63℃，比其他任何名白酒的制曲发酵温度都高10－15℃；在整个大曲发酵过程中可优选环境微生物种类，最后形成以耐高温产香的微生物体系，在制曲过程中首先做到了趋利避害之功效。高温堆积发酵是中国白酒生产敞开式发酵最为经典和独创之作，也是其他名白酒工艺所不具有的。高温馏酒：蒸馏工艺本身是固液分离的技术，但茅台酒生产工艺的蒸馏与其他白酒完全不同。

　　茅台酒工艺中的三长主要指茅台酒基酒生产周期长；大曲贮存时间长；茅台酒基酒酒龄长。茅台酒基酒生产周期长达一年，须二次投料、九次蒸馏、八次发酵、七次取酒，历经春、夏、秋、冬一年时间。而其他名白酒只需几个月或十多天即可。茅台酒大曲贮存时间长达6个月才能流入制曲生产使用，比其他白酒多存3－4个月，这对提高茅台酒基酒质量具有重要作用，而且大曲用量大，是其他白酒的4－5倍。茅台酒一般需要长达三年以上贮存才能勾兑，通过贮存可趋利避害，使酒体更醇香味美，加上茅台酒高沸点物质丰富，更能体现茅台酒的价值，这是其他香型白酒不具有的特点。

　　茅台酒工艺的季节性生产指茅台酒生产工艺季节性很强。茅台酒生产投料要求按照农历九月重阳节期进行，这完全不同于其他白酒随时投料随时生产的特点。采用九月重阳投料一是按照高粱的收割季节；二是顺应茅台当地气候特点；三是避开高营养高温生产时节，便于人工控制发酵过程，培养有利微生物体系，选择性利用自然微生物；四是九月重阳是中国的老人节，象征天长地久，体现中华民族传统文化。

现状

　　茅台酿酒历史悠久，《史记》记载公元前135年令汉武帝“甘美之”的“蒟酱酒”，就产于贵州茅台一带。1704年前后，在茅台地区开始用茅台命名蒸馏酒，如“茅台烧春”等。贵州茅台酒于1915年获得美国旧金山举办的巴拿马万国博览会国际银奖后，与法国科涅克白兰地、英国苏格兰威士忌被公认为世界三大著名蒸馏名酒。1915年至今，茅台酒共获得15次国际金奖，连续五次蝉联中国国家名酒称号，特别是在1996年，在纪念“巴拿马万国博览会”80周年“国际名酒品评会”上，茅台酒再次荣获了特别金奖第一名。

　　1952年，贵州茅台酒厂建立。1997年，随着生产规模的扩大和体制改革的深入组建中国贵州茅台酒厂有限责任公司；1999年，成立贵州茅台酒股份有限公司，于2001年成功在上海证券交易所上市。上市数年来，企业的生产规模和经济效益得到了快速的增长，2005年贵州茅台酒的产量已达到1.25万吨，产品销售收入为50.5亿元，利润为18.94亿元，出口创汇额为1400万美元。

　　2010年12月15日贵州茅台酒股份有限公司发布公告称：公司决定自2011年1月1日起适当上调产品出厂价格，平均上调幅度为20%左右。后涨价消息受到媒体群攻。

茅台价格

　　茅台贵宾礼盒53度——价格：￥3060.00——会员价：￥2780.00
　　茅台典藏53度（50）——价格：￥2850.00——会员价：￥2580.00
　　茅台王子酒53度——价格：￥195.00——会员价：￥180.00
　　茅台53度五十年——价格：￥21560.00——会员价：￥19600.00
　　茅台53度三十年（新）——价格：￥10560.00——会员价：￥9600.00
　　茅台53度十五年——价格：￥5480.00——会员价：￥4980.00
　　茅台53度（1000）——价格：￥2150.00——会员价：￥1960.00
　　茅台53度（750m——价格：￥1360.00——会员价：￥1235.00
　　茅台53度（飞天）——价格：￥935.00——会员价：￥850.00
　　茅台43度——价格：￥525.00——会员价：￥460.00
　　茅台53度（五星）——价格：￥935.00——会员价：￥850.00
　　茅台迎宾酒53度（7——价格：￥95.00——会员价：￥85.00
　　茅台43度（750M——价格：￥780.00——会员价：￥710.00
　　茅台世纪经典——价格：￥2015.00——会员价：￥1740.00
　　茅台53度（庆祝回归——价格：￥16280.00——会员价：￥14800.00
　　茅台53度珍品——价格：￥3700.00——会员价：￥3200.00
　　茅台空军专供酒——价格：￥475.00——会员价：￥425.00
　　茅台迎宾酒（53度）——价格：￥75.00——会员价：￥60.00

茅台客网

简介

　　茅台客网是专业收藏老茅台酒的网站，是一个面向全国的老茅台酒收藏爱好者进行鉴定学习交流的地方，依靠广大茅台酒爱好者茅台客的大力支持，由江浙地区茅台客会员合力建设而成的茅台酒鉴定行业网站。在渠道上，以论坛、在线即时QQ群、微博等形成了一个整合的信息发布渠道；在理念上秉承了宏扬正品国酒茅台文化坚决打假茅台酒的目标，帮助广大茅台酒收藏爱好者获得所需的鉴定资料和问题咨询答疑。

网站定位

　　以茅台酒收藏交流论坛为中心，向鉴定辨别茅台酒真伪深层次延伸剖析，对老茅台酒收藏价格进行评估和交易，为茅台酒藏家提供了信息发布和收购平台，为拍卖公司发布茅台酒拍卖公告，同时为广大茅台酒爱好者提供最新茅台酒价格表以及最新最快的茅台酒资讯。

服务内容

　　茅台客网是面向广大茅台酒爱好者的收藏鉴定交流网，以“实用性、开放性”为宗旨，为茅台酒爱好者提供鉴定资讯，是茅台酒藏家进行真假鉴参考的综合性茅台酒收藏网站。网站目标准确的针对用户，是茅台藏家和卖家双方获得准确及时的信息，是老茅台酒交流沟通的最佳媒体。

限价购酒

　　2010年12月20日，贵州茅台集团总经理袁仁国在合肥表示，2011年1月1日茅台酒提价后，将实行“限价令”，经销商普通茅台酒销售价格不得超过每瓶959元。他认为，涨价前，市场上的普通茅台酒价格已经超过1000元，达到1200元左右，经销商每吨可赚80万到100万元。

茅台热题

否认奢侈

　　“茅台不做奢侈品。”贵州茅台酒厂集团董事长季克良（现为名誉董事长）在2010年4月一瓶1980年茅台拍出800多万天价后，如此回应。对于飞天茅台三年内零售价或将超5000元/瓶，并在两年内向相关的国际评选组织申报“奢侈品资格”的消息，茅台集团总经理办公室相关负责人于2011年11月表示不清楚此事。

　　中国著名藏酒家，茅台酒文化的研究者，《茅台酒收藏》的作者赵晨表示，“茅台酒以往一直不承认自己是奢侈品，并说要让所有老百姓能喝得起”。从现在的售价来看，一瓶近两千元的酒，严格意义上，也不能算是奢侈品。不过，15年年份酒市场价在8000元左右，80年年份酒达到20多万，最贵的甚至达到38万元，无疑是奢侈品了。”而用来拍卖的茅台年份酒，屡次拍出几百万的天价，更是标准的奢侈品。

　　先是约谈，接着提价，再是夺得央视2012广告“标王”称号，然后因网友一句“我为祖国喝茅台”，引发了一次茅台“热”。究竟怎么个“热”，中国酒为您一一道来。

　　2011年事件 茅台酒借16位将军做"广告"

　　890万天价茅台拍卖风波再起。

承诺

　　2012年2月21日，中国食品工业协会曾组织首批包括贵州茅台、五粮液、泸州老窖、江苏洋河、汾酒杏花村、郎酒、剑南春、水井坊在内的8家知名白酒企业签署自律宣言，共同承诺“双公开”：即公开销售渠道、网点和供应量；公开假冒产品产销商名单和案件查处情况。

　　爽约

　　2012年4月27日，按照承诺约定，距离8家白酒企业承诺的“双公开”期限(4月21日)已过去数日，在白酒企业“双公开”一事上，茅台爽约了。有媒体致电贵州茅台宣传部，接电人员表示，关于“双公开”方面的信息，暂时不方便透露。

　　分析“一个直接的原因在于，这些酒企本身违反承诺的成本不会太高，"承诺"作为一种口头约定，应该如何监管、由谁来监管，本身就不确定。”知名酒水营销专家穆峰称。

　　“要解读茅台等酒企拒绝"双公开"，首先我们要知道，这样的信息公开之后，会对茅台带来怎样的影响。”穆峰介绍，一方面是由于这样的信息往往涉及酒企核心商业机密，酒企当然不愿主动公开；而另一方面，一旦茅台的这些信息完全公开透明之后，必定会在很大程度上稳定茅台价格，阻止其继续走高。“除了涉及商业机密，保护茅台价格，同样是茅台不愿"双公开"的重要原因之一。”

分红方案

媒体报道

　　贵州茅台2012年4月初，发布2011年报显示，公司实现营业收入184.02亿元，同比增长58.19%；实现归属于上市公司的净利润87.63亿元，同比增长73.49%。每10股宣告派现39.97元，成为A股有史以来最高分红预案。

　　2011年，贵州茅台全年实现营业总收入184.02亿元，同比增58.19%；净利润87.63亿元，同比增73.49%；基本每股收益8.44元。每股收益A股最高。贵州茅台拟向全体股东每10股派发现金红利39.97元，共计派发41.5亿元(含税)。这是贵州茅台的分红方案继去年之后，再创迄今为止A股分红纪录。

网友评论

　　茅台的高分红纪录也遭到股民质疑，网友丂老头称：“贵州茅台股息收益率远不及中国银行：2011年贵州茅台拟每股派现3.997元；中国银行拟每股派现0.155元。而4月10日收盘价：茅台208.11元，中行3.02元；股息收益率分别为：茅台1.9%，中行5.1%。因此茅台派现水平并不高，估计只能算中游水平。

业内分析

　　对于2011年业绩大增，贵州茅台未过多阐述，其此前发布业绩预增公告时解释业绩增长的主要原因为，2010年公司产品销量和价格同比上年度增长。而业内普遍分析认为，2010年53度飞天茅台价格频创新高，以及产能放量推动其业绩大幅增长。

新闻动态

　　除了禁止公款购买高档白酒造成的市场需求减少外，茅台酒之所以降价，与自营店计划在全国范围内推进、茅台集团对渠道的控制日益增强有关。但分析人士认为，目前茅台的渠销售道仍相当混乱，降价效果取决于茅台与经销商之间的博弈。

飞天茅台

　　2012年春节过后，53度飞天茅台的价格一路下跌。年前售价最高达到2380元每瓶，春节过后已经降到了1780元。东莞一些酒行的飞天茅台售价甚至降到了1600元左右。

自营店计划

自营店

　　2011年，茅台公司推出自营专卖店计划，准备在各省注册一家公司，在新开30家自营店的基础上，今年拟增开近百家自营专卖店。茅台方面称，自营店计划意在缩小出厂价与零售价的过大差距。

　　广州市映山红贸易有限公司东莞分公司经理余胜介绍，2012年茅台取消了广东的总代理，开始建自己授权的直营专卖店。贵州茅台官方网站的广东省茅台经销网点显示，东莞目前有4家国酒茅台专卖店。

　　东莞一位茅台经销商张先生介绍，2012年，茅台出台市场指导价1519元后，茅台自营专卖店拿到的货越来越多，一些经销商开始降价清理库存。“这说明，茅台对渠道已经有了一定的控制能力，零售价正在逐步走向规范化。” 张先生分析称。

经销渠道真酒投放量

　　2012年53度茅台酒市场投放量为9500吨、43度茅台酒1300吨。贵州茅台此次公布的仅是经销渠道销售的茅台，不包括茅台公司以及直属专卖店出售的茅台酒，而走政府部门和军队特供渠道茅台数量则未公布。

　　贵州、北京、广东、河南、山东等省市分别位居前5位，53度茅台供应量各为1883吨、1336吨、614吨、553吨和477吨。其他各省从十几吨到数百吨不等，其中山西省最少，只有12吨。

申请“国酒”

　　2012年7月20日，国家工商行政管理总局商标局发布公告称，贵州茅台申请“国酒茅台”商标初审通过。在3个月公告期内如果没有异议或者异议无效，茅台将“转正”成为“国酒茅台”。

茅台提价

　　2012年9月3日，贵州茅台公布产品提价公告：为更好的兼顾各种因素，自9月1日起，贵州茅台上调部分产品出厂价格，平均上调幅度约为20%至30%。

　　此次茅台提价20-30%的比例也印证了早前茅台每瓶提价200元的传言。有业内专家表示，白酒企业在每年的中秋、国庆两节提价已经成为惯例。而茅台为实施大茅台战略必须有利润作为支撑，提价是茅台获得利润的主要途径。

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