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标题: 夏日吃姜一定要注意6点 [打印本页]

作者: 饭饭 时间: 2012-7-31 14:48
标题: 夏日吃姜一定要注意6点
　科学研究证明，生姜化学组成复杂，含有姜醇、姜烯、水芹烯、姜酮、柠檬醛、芳香油、辣椒素、二苯基庚烷等多种物质，使其生物活性功能多样。自古以来，中医学家和民间就有“生姜治百病”之说。人们虽然都知道这句俗语，但对于夏天吃下辣乎乎的生姜还是有所抵触。科学研究证明，吃生姜的好处比人们想象的还要多。

　 提神降温
　　夏天，人们大多贪凉，电扇、空调轮番上阵，很容易让人外受风寒，引起伤风感冒。中医认为，生姜能“通神明”，即具有提神醒脑的功效。我国传统防暑中成药人丹中就含有生姜成分，其作用就是健胃、提神、醒脑。
　　在炎热的夏季，适当吃姜有兴奋神经、排汗降温、提神的作用，可缓解疲劳、乏力、失眠等症状。古时炎热的夏季，如果有人发生中暑昏厥，大夫便为其灌下一杯姜汁，就能使病人很快醒过来。对一般暑热表现为头昏、心悸、胸闷恶心等的病人，适当喝点姜汤大有裨益。

　  增进食欲
　　在炎热的夏天，人体唾液、胃液分泌减少，因而影响食欲，如果饭前吃几片生姜，可刺激唾液、胃液和消化液分泌，增加胃肠蠕动，增进食欲。这就是人们常说的“冬吃萝卜，夏吃姜”“饭不香，吃生姜”的道理。

　  缓解胃痛
　　生姜对胃痛亦有缓解或止痛作用，胃炎及胃十二指肠溃疡所发生的疼痛、呕吐、泛酸、饥饿感等，用生姜50克煎水喝，可使症状迅速消除。
　　
抗菌杀菌
　　夏季细菌生长繁殖异常活跃，容易污染食物而引起急性肠胃炎，适当吃些生姜或用干姜加茶沸水泡饮，能起到防治作用。科学家研究发现，生姜能起抗菌作用，尤其对沙门氏菌效果明显。生姜还有杀灭口腔致病菌和肠道致病菌的作用，用生姜水含漱治疗口臭和牙周炎，疗效显著。

　  抗氧化抗衰老
　　生姜中所含姜辣素和二苯基庚烷类化合物的结构，均具有很强的抗氧化和清除自由基作用。氧化和自由基作用是人体衰老的主因之一，因此吃姜能抗衰老，年轻人多吃姜能保持年轻体态，老年人常吃生姜可帮助消除面部老人斑。

　 防晕止吐
　　某些运动可引起的“运动适应不良症候群”。有研究证明，生姜干粉对缓解运动病之头痛、眩晕、恶心、呕吐等症状有效率达90%，且药效可持续4小时以上。民间也有用吃生姜防晕车、晕船的小窍门，或将姜片贴于内关穴，都有明显效果，因此生姜又有“呕家圣药”之誉。

　　助阳通络
　　中医认为，姜是助阳之品，中医又有“男子不可百日无姜”之语。姜具有加快人体新陈代谢、通经络等作用，因此，姜常被用于男性保健，有助阳通络之效，对肾虚阳痿也有一定治疗作用。
　　中医常建议将生姜与枸杞子配合食用。干姜温中散寒，健胃活血；枸杞子滋补肝肾，益精明目，配合食用可以治疗男性由于肾阳虚引起的阳痿、畏寒肢冷、腰疼、腰膝酸软、倦怠等。

　　产妇生姜洗浴防风湿
　　产后的女性坐月子时，餐餐以姜醋佐膳，有利体质复原及喂养婴儿。另外，姜水洗浴还可以防风湿头痛。尤其是产妇坐月子不洗头、洗澡的做法很不科学，炎炎夏日一个月不洗头，不但不卫生，还可能造成皮肤发炎、长痱子。产妇可以试用姜片煲水洗头、洗澡，甚至洗脸、洗手，因为姜片可以驱寒，用姜煲水进行洗浴，可以防风湿和偏头痛。

　 夏季吃姜6注意
　　夏季吃姜对人体有益，但也应适度。姜虽然优点很多，但也有一些使用禁忌，以下几个问题应该注意：

　 1、吃姜不要去皮。有些人吃姜喜欢削皮，这样做不能发挥姜的整体功效。一般将鲜姜洗干净后就可以切丝或片。
　　2、凡属阴虚火旺、目赤内热者，或患有痈肿疮疖、肺炎、肺脓肿、肺结核、胃溃疡、胆囊炎、肾盂肾炎、糖尿病、痔疮者，都不宜长期食用生姜。
　　3、从治病的角度看，生姜红糖水只适用于风寒感冒或淋雨后有胃寒、发热的患者，不能用于暑热感冒或风热感冒患者，不能用于治疗中暑。服用鲜姜汁可治因受寒引起的呕吐，对其他类型的呕吐则不宜使用。
4、不要吃烂了的生姜。有人认为“烂姜不烂味”，这没有科学依据也很危险，因为腐烂的生姜产生一种毒性很强的物质——黄曲霉素，可使肝细胞变性、坏死，严重时甚至导致肝癌和食道癌。
　　5、吃生姜并非多多益善。夏季天气炎热，人们容易口干、烦渴、咽痛、汗多，生姜性辛温，属热性食物，根据“热者寒之”原则，不宜多吃。可以在做菜或做汤的时候放几片生姜。
　　6、中医有“上床萝卜下床姜”的说法，这是中医认为天人相应，白天阳气旺盛时应该多活动，而温补食物可以帮助阳气生发，因此生姜适合在白天吃。晚上阴气逐渐旺盛，阳气就要收敛，不能再像白天那样亢奋，如果摄入过多的温热食物或补品，易影响睡眠、影响身体合成代谢，不利于劳累后机体的自我修复，对身体有害。因此，古代医书中也出现这样的警示：“一年之内，秋不食姜；一日之内，夜不食姜。”

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