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标题: 韩国家常料理—土豆汤(뼈다귀 감자탕) [打印本页]

作者: 饭饭    时间: 2012-7-11 11:02
标题: 韩国家常料理—土豆汤(뼈다귀 감자탕)
本帖最后由 饭饭 于 2012-7-11 11:03 编辑

胃里会感觉很舒服。外面卖的也不贵,一般5000一份。
原料:
猪脊骨、葱条、洋葱、胡椒粒、大蒜、清酒、白菜、土豆。
做法:
1、买2000多的猪脊骨,大概一公斤左右,先飞水,再用冷水冲洗干净;
2、重新放入锅中,加大葱条、洋葱整半个、胡椒粒、大蒜、清酒,和猪骨一起煮开,再改小火,炖2个小时;



3、白菜洗净,用热水烫过,挤干水份,做成“우거지”,再加入蒜末、辣椒粉(不喜欢辣味就少放或者不放)、大酱1大勺、芝麻油、盐、蓖麻粉,拌匀腌入味,土豆切大块(可以削得圆一点,好看),一点芝麻叶;



5、两个小时以后,汤已经变成白色,把煮汤的其它材料丢弃,只剩下脊骨,放入土豆与芝麻叶,煮开,再调小火煮20分~~30分左右;



6、放入腌好的白菜,再煮一会,时间不用太长。



完成,我做料理的原则是,绝对不加任何味精与大喜大胜在够材料、够天然、够健康。









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