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标题: 怎样鉴别白酒兑了水？ [打印本页]

作者: 丫头 时间: 2012-5-25 17:41
标题: 怎样鉴别白酒兑了水？
白酒对水的鉴别

(1)感官鉴别

①用肉跟观察酒液混浊不透明。

②用嗅觉和味觉品尝其香和味寡淡，尾味苦涩。

(2)理化指标测定鉴别

①原理：掺水后酒度下降，可用酒精计直接测试。

②仪器：酒精计，l00mL量筒。

③操作方法：将酒样l00mL倒入量筒中，轻轻放入酒精计，放入时不使上下振动和左右摇摆，也不应接触量筒壁，然后轻轻按下少许，待其上升静置后，从水平位置观察其与液面相交处的刻度，即为乙醇浓度。与此同时，测量酒样的温度，然后根据温度与所测乙醇浓度换算表，得出温度为20℃时的乙醇浓度。

④说明：如果酒样中有颜色或杂质，可量取酒样100mL，置于蒸馏瓶中，加50mL水进行蒸馏，收集馏液100mL，然后测量酒精度。

酒精计在使用前后必须洗净和拭干。

酒精计读数时应以液面水平线为准。

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