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标题: 姜焖鸡 [打印本页]

作者: cici 时间: 2010-1-26 09:55
标题: 姜焖鸡
冬天御寒佳品！

                              子姜焖鸡
以前已经做过了一款子姜炒牛肉了，我很爱吃鸡又做了个很简单的子姜焖鸡。
这个菜苏丝黄苏Good也教过的，当时我娘就表示要求我第二天晚饭就做，并且
亲自跑去市场买了子姜回来。埃。。我娘越来越把我当初小叮当了。。。。
子姜焖鸡材料：
子姜一块三黄鸡500g左右一只料酒生抽麻油干葱砂糖九层塔一扎（如无可不加）

1、子姜稍微刮掉薄薄的表皮洗干净切片，干葱洗干净剥掉外层表皮，鸡洗干净剁块；
2、干葱下锅炒出香味后倒入鸡和2-3大茶匙料酒爆炒片刻后，倒入子姜翻炒几下后加入适量的生抽和水
  （浸过鸡面）和适量砂糖，煮开后调至中慢火慢慢焖煮；
3、中慢火焖煮至鸡入味汁快收干（约15-20分钟），撒少许麻油和九层塔翻炒均匀即可。

  子姜除了拿来做菜，腌酸菜也是不错的哦，孩童时代在杂货店卖的“腌咸酸”就有子姜卖了。
现在想起都口水直流呢！

子姜，附有姜芽，可以作菜肴的配菜或酱腌，味道鲜美。用途广泛，既是很好的佐料、调味品，
也是很好的医疗保健品；既可生食，也可做馅。故古人称之为“蔬中拂土”。
　  一般人群均可食用。
　　1. 适宜伤风感冒、寒性痛经、晕车晕船者食用。
　　2. 阴虚内热及邪热亢盛者忌食
   姜辛、微温、无毒；
　　可除风邪寒热、益脾胃、散风寒、止呕吐、治反胃。

作者: 健康 时间: 2010-1-26 19:29
不太喜欢吃姜

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